Tipy pro ženy

Jak vařit vynikající turbo ryby?

Pin
Send
Share
Send
Send


Jak vařit ryby? Tipy, které jsme uvedli v článku, pomohou nejzkušenějším ženám v domácnosti porozumět malým trikům, kterými můžete vařit nádherné jídlo:

  1. Ryby by měly být vařeny na mírném ohni. Zkušení kuchaři říkají: pokud je v místnosti smradlavý zápach, znamená to, že jídlo bylo buď velmi rychlé, nebo připravené příliš dlouho.
  2. Nejlepší ze všeho je, že chuť ryb je zachována při vaření na grilu, při pečení v troubě, při vaření v páře nebo při vaření ve vývaru, omáčce. Ale vaření to nestojí za to, aby se nepokazila chuť.
  3. Předávkovaný výrobek absorbuje příliš mnoho tuku. Nedoporučuje se sůl předem používat, protože ztrácí šťávu a stává se bez chuti. Miska se ukáže být vynikající, pokud přibližně třicet minut před vařením se připravené kousky produktu umístí do marinády nebo alespoň pokropí čerstvou citronovou šťávou.
  4. Některé druhy ryb při vaření ztratí svou vnitřní průhlednost. Jejich maso je bílé (treska, treska jednoskvrnná, platýs bradavičnatý). Aby se zkontrolovala připravenost pokrmu, je nutné propíchnout nejhrubší část masa nožem: v hotových rybách jsou vlákna dobře oddělena od sebe. Příliš dlouhé vaření vede k nepříjemnému zápachu.
  5. Chuť suchých ryb lze zlepšit přidáním příloh z hrachu, sýra, žampionů, cibule, zelených fazolek. Kromě toho, rajčata a mléčná omáčka je vynikající pro tyto účely.
  6. Mastná ryba jde dobře s kořením, ve kterém jsou kyselé plody - angrešt nebo citron.
  7. Zeleninové saláty a přílohy by měly být připraveny předem, abyste mohli ryby připravit, jakmile budou připravené. Udržet takový výrobek ve formě tepla není snadné. Prostě ztrácí chuť. Pokud se stane, že nemáte čas vařit přílohu, můžete ryby vyjmout z ohně a nalijte na omáčku. A pak se před podáváním může znovu ohřát.
  8. Aby se během procesu smažení rybí produkt neztratil své nutriční vlastnosti a kapalina a nahoře se vytvořila kůrka, připravené kousky se rýžují.
  9. Pro dobrou přilnavost je ryba navlhčena v lezonu, který se skládá z vajec, vody, soli a mléka.

Crucians v zakysané smetaně

Jak chutné vařit ryby v troubě? Ihned si vzpomínám na lahodné křupky v kyselé smetaně, které se jim v dětství moc líbily. Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí od hostesek. K vaření potřebujeme ryby a Karasiki (tři z nich). Kromě toho ještě připravit sto gramů zakysané smetany, pár lžíce hořčice, sůl, rostlinný olej a černý pepř.

Před vařením se musí vyčistit karas, kapry by se měly odstranit a důkladně opláchnout. Další, sůl a pepř ryby. Pro vaření potřebujeme speciální formulář. Namažte ji rostlinným olejem, položte kapra. Na horní části ryby hojně mastně zakysanou smetanou a hořčicí. Cibule nakrájíme na tenké půlkroužky a položíme na vrchol. Můžete také přidat čerstvý nebo sušený kopr. Zelení v kombinaci se zakysanou smetanou dává pokrmu vynikající chuť. Předehřejte troubu na 200 stupňů a posílejte karas, aby se vařilo 30 minut. Po půl hodině je jídlo připraveno, musí být ihned podáno na stole.

Platýs v kyselé smetaně

Pokračování v rozhovoru o tom, jak vařit ryby, je chutné a jednoduché, nabízíme dobrý recept na platýse v kyselé smetanové omáčce se sýrem. Obecně platí, že stojí za zmínku, že mnoho žen v domácnosti miluje vařit platýse, protože je to docela jednoduché pracovat. Tato ryba je navíc velmi užitečná a chutná, zejména pokud je pečená v troubě.

Jeden z nejlepších receptů, podle našeho názoru, je platýz upečený v zakysané smetaně se sýrem. Tento pokrm bude vyhovovat jakémukoli přílohám. Vždy používejte citron pro vaření ryb, ale platýs má jen úžasnou chuť, a to nejen platýse.

Pro jídlo potřebujeme koupit jednu platýse a 70 g tvrdého sýra. Potřebujeme také pět lžíce zakysané smetany, soli, pepře, banda kopru, kari a másla (lžíce).

Platýs velký, odstranění hlavy, všechny vnitřnosti, ocas a ploutve. Dále rybu důkladně umyjte a osušte. Pro pečení potřebujeme řezat platýse přes malé kousky.

Rub trochu citrónovou kůru a zmáčknout ovocné šťávy do šálku. Sůl a pepř ryby a posypeme citronovou šťávu na vrcholu. Dále pokračujte k přípravě omáčky. Zakysaná smetana smíchaná s nakrájeným koprem, kůrou, solí a kari. Pro pečení použijeme takový nenahraditelný vynález jako fólii. Namažte jeho povrch máslem a rozložte kousky ryb tak, aby se vytvořil druh platýse, nahoře bílá část. Dále silikonový kartáč velkoryse aplikuje zakysanou smetanovou omáčku. Velmi dobré, pokud se dostane i mezi kusy. Vrchní platýs spí strouhaným sýrem. Zabalte fólii a odešlete ryby do trouby. Pečeme ho asi dvacet minut, poté můžete fólii rozložit a nechat dalších deset minut. Platýs velký může být podáván na stole přímo ve fólii, zdobený koprem nahoře. Takový jednoduchý recept na výborně vařené ryby vždy pomůže udělat si skvělé jídlo.

Jak smažit rybu lahodně: tipy na vaření

Jak vařit smažené ryby? Zdá se, že v tomto obtížném. Mnohé mladé ženy v domácnosti však udělají nějaké chyby. Zpravidla mnozí přidávají sůl a koření přímo do chleba. Vzhledem k tomu, co je chutná a voňavá kůra vyrobena, zůstává samotná ryba uprostřed prázdná. Je lepší, když si kousky sami osolíte a pepříme, necháme je chvíli stát.

Před vařením byste měli každý kus ponořit do vajíčka a vmíchat do mouky. Poté mohou být ryby smaženy. Výsledná kůrka je šťavnatá. Kromě toho pomáhá zachovat příznivé vlastnosti produktu. Ryby je nutné smažit v horké pánvi ve slunečnicovém oleji. Je připravena dostatečně rychle, na každou stranu trvá asi tři minuty.

Ne všechny ryby mají pouze velké kosti. A jak víte, jíst ryby, ve kterých je hodně kostí, je velmi nepříjemné. Abychom se s tímto problémem vyrovnávali, zkušení ženy v domácnosti doporučují provádět hluboké řezy na každé jatečně upravené tělo. To pomůže rybám dobře se smažit a malé kosti budou měkké a ne nebezpečné.

Pečený pollock

Jak chutné vařit pollock? Nabízíme smažení ryb v těstíčku. Jak víte, pollock je mořský obyvatel. Mořské ryby ve vaření však mají své vlastní vlastnosti. Pollock vaří o něco déle a má pevnější kůži.

Budeme potřebovat asi 700 gramů pollock filé, pár vajec, 170 gramů mouky a mléka. Také je třeba koření, olivový olej, sůl a lžičku šafránu.

Hotové filety omyjte a lehce osušte papírovými ručníky. Roztrhejte kousky kořením a solí a na chvíli je nechte. Mezitím pokračujte v přípravě těsta. Nalijeme mouku, pepř a šafrán do hlubokého talíře, díky kterému bude mít pokrm krásnou kůru. Poté postupně nalijte mléko a přidejte vejce. Hmotu promíchejte do hladka. Těsto by mělo být dost tekuté. Každý kus ryb se ponořil do hmoty a vložil do horkého oleje. Mělo by to stačit na pánvi tak, aby byly kousky napůl pokryty. V průměru trvá vaření sedm až osm minut. Orientace je nutná u masa: pokud je bílá, pak je ryba připravena. Klyar během této doby by měl být zlatý.

Pollock pod jablečnou šťávou

Jak chutné vařit pollock? Filet tohoto mořského obyvatele v naší zemi je nejdražší mořské plody. V tomto pollocku je velmi užitečné. Ale bohužel, ne tak často používané v domácnosti, protože to nemá nejživější chuť. Ale s touto nuancí můžete snadno manipulovat s použitím všech druhů koření a dalších složek. Nabízíme vařit pollock v jablečné šťávě.

K tomu potřebujeme jeden filet, čtvrtinu citronu, pět lžic jablečné šťávy, pepř, sůl a rostlinný olej. Jak vařit ryby? Doporučujeme pečení ve fólii pomocí jablečné šťávy. Před filetem musí být prát a vždy sušené. Další, potřete ryby s kořením a solí, nezapomeňte posypeme citronovou šťávou. Namažte fólii máslem a na ní roztáhněte filety, nahoře nalijte jablečnou šťávu, nakrájejte cibuli nakrájenou na poloviny kroužků. Zabalte fólii a pečte ryby v předehřáté troubě. Vaření trvá asi čtyřicet minut. Aby se pokrm zčervenal, je třeba fólii rozložit a vařit ryby dalších deset minut.

Štikozubec v rajčatové omáčce

Mezi ženy v domácnosti si zaslouží populární štikozubce. Maso této ryby je velmi dobře vstřebáváno do těla, takže z něj připravují dietní pokrmy. Maso štikozubce je bohaté na vitamíny: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Prodáváme zmrazené štikozubce v našich prodejnách. Jak vařit rybu tak, aby to všichni členové rodiny měli rádi? Doporučujeme nádherný recept na štikozubce v rajské omáčce. Ryby vařené tímto způsobem, to dopadá velmi chutné a šťavnaté.

Pro vaření musíte zakoupit alespoň jeden kilogram ryb, několik cibulí a stejný počet mrkví. Kromě toho budeme potřebovat rybí koření, pepř, sůl, několik lžíce rajčatového pasty a čtyři lžíce mouky.

Obecně platí, že rajče je klasický jednoduchý domácí pokrm, který se vaří rychle a vždy se ukáže být vynikající. Ryba je dobrá jak studená, tak teplá. Chcete-li udělat rajčatovou omáčku můžete vzít rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata.

Rozdělte ryby na kousky, umyjte a osušte. Dále ho rozetřete solí a kořením a obalíme v mouce. Na horké pánvi smažte štikozubce ze všech stran, pak přidejte k pánvi.

Na čisté pánvi smažíme nakrájenou cibuli a mrkev. Připravené zeleniny posun v kontejneru s štikozubce. Tam jsme vložili rajský protlak. Nyní je třeba přidat teplou vodu. Měla by pokrýt 2/3 ryb. Pak posuňte pánev do ohně, přiveďte hmotu do varu a vařte dvacet minut. Miska je připravena. Jak vidíte, vaření nevyžaduje mnoho úsilí. Proto, majíce štikozubce pod paží, nemyslete ani na to, jak vařit chutné ryby. Nejlepší řešení je štikozubec rajský.

Ryby se zeleninou

Jak vařit ryby se zeleninou? Jednoduchý recept vám umožní zvládnout úkol. K přípravě potřebujeme koupit asi 800 gramů štikozubce obecného. Budete také potřebovat jednu cibuli a mrkev, pár stroužků česneku, tři lžíce zakysané smetany a stejné množství mouky.

Výhodou tohoto pokrmu je, že se vaří jednoduše a rychle, takže není důvod hádat, jak vařit chutné ryby. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální produkty. Miska může být připravena ze všeho, co máme vždy v chladničce. Neexistuje žádný přísný recept, některé komponenty mohou být snadno nahrazeny jinými, nikdo nezakazuje experimentování. Vaření chutné ryby k večeři není vůbec obtížné, zejména když je tam touha.

Nejprve připravte zeleninu. Nakrájíme cibuli a mrkev, česnek nakrájíme a vše smažíme v rostlinném oleji. Ryby, jako obvykle, nakrájíme na porce, omyjeme, otřete solí a pepřem. Nyní smažte štikozubce ze všech stran na pánvi. Dále si vezměte pekáčku a položte zeleninu na dno, a na nich rybu. Top štikozubce namazané zakysanou smetanou nebo majonézou a posypané nakrájeným koprem. Pečeme v troubě 15-20 minut. Jakmile se zakysaná smetana roztaví a ryba je zarudlá, lze dosáhnout formy. Mít takový jednoduchý recept na ruce, víte, jak vařit chutné ryby v troubě.

Makrela smažená na pánvi

Jak chutné vařit ryby na pánvi? Makrela smažená se zeleninou je nádherné a chutné jídlo, které lze podávat například na večeři.

Pro jeho přípravu budete potřebovat minimálně 300 gramů makrely, česneku, papriky a sáčku rajčat. Kromě toho stojí za to připravit pepř, sůl, estragon nebo estragon, rostlinný olej.

V horké pánvi v rostlinném oleji lehce smažte nasekaný česnek, pak přidejte papriku a pokračujte v vaření. Po několika minutách položte rajský protlak a pepř s ním duste. Nyní je čas dát ryby do pánve. Nejdříve se musí omýt a otřít solí a směsí estragonu a estragonu. Můžete také přidat kapku octa. Pak poslat makrelu do pánve a vařte asi dvacet minut s víčkem zavřeným. Pokud si myslíte, že v nádrži není dostatek kapaliny, můžete přidat trochu vody, aby ryby nevyschly. Hotový pokrm může být ozdoben zelení a přidána příloha.

Ryby a brambory

Pokud jste zaneprázdněni přemýšlením o tom, jak vařit ryby chutné a rychlé, doporučujeme pečení štikozubce v troubě s brambory. Zároveň obdržíte nejen vynikající přílohu, ale i doplněk.

K vaření bychom měli zakoupit filetu štikozubce (350 g), brambory (7 ks), cibuli, zakysanou smetanu (120 g), tvrdý sýr (70 g). Potřebujeme také koření, pepř, sůl, citronovou šťávu a rostlinný olej.

Ryby s bramborami jsou klasickou kombinací. Jednoduchý pokrm však chutná a neobvykle chutná. I když není těžké se připravit, je nepravděpodobné, že by pracovní ženy měly ve všední den čas na přípravu takových požitků. Zpravidla se na večeři všichni snažíme udělat něco rychlejšího a povědomějšího. Ale o víkendu můžete potěšit svou rodinu něčím zvláštním. Jak vařit ryby? Je to velmi jednoduché. Pro toto jídlo můžeme použít všechny ryby, které nemají malé kosti - okouna, tilapie, panangasius, štikozubce, pollacka a další. Doporučujeme použít filety štikozubce. Vyjměte hřeben a ryby nakrájejte na porce. Dále ho rozetřete solí a kořením a nahoře posypte citronovou šťávou. Zatímco ryba je naplněna, pojďme udělat nějakou zeleninu. Oloupeme brambory a nakrájíme na kruhy. Pro vaření potřebujeme pekáč. Smažíme jeho dno a stěny slunečnicovým olejem a rozložíme polovinu brambor. Posypeme kořením, přidáme trochu soli. Dále položte vrstvu rybího filé, nezapomeňte na pepř. Odtud ho namažíme zakysanou smetanou a přidáme nasekanou cibuli. Nyní musíte položit druhou vrstvu brambor. Posypeme ho strouhaným sýrem a přidáme zakysanou smetanu.

Miska je téměř připravená, poslat formulář v předehřáté troubě. Brambory s rybami se vaří asi 50 minut. Brambory by určitě měly být opečené. Stupeň jeho připravenosti lze zkontrolovat vidličkou. Miska musí být podávána horká.

Fishcakes

Ryby jsou velmi užitečným produktem, ale ne každé dítě to chce jíst, což rozrušuje jejich rodiče. V dětských institucích se často provádí vaření ryb. V této podobě děti častěji konzumují rybí výrobky. Kromě toho může být v případě potřeby maskována chuť omáčky pomocí omáček a omáček. Proto, pokud se setkáváte s úkolem chutné ryby vaření, nápad s karbanátky mohou být použity jako volba.

K tomu, vezměte si čerstvě zmrazené štikozubce, stačí jeden kilogram ryb. Budete také potřebovat malý kousek bílého chleba, vejce, cibuli, strouhanku a koření pro ryby.

Rybí koláče jsou nádherné dietní jídlo, které může být připraveno i lidmi, kteří ze zdravotních důvodů musí dodržovat dietu.

Pro vaření je nutné nejdříve filety rozmrazit. Dále oddělte kosti a odstraňte kůži. Maso musí broušet. K tomu můžete použít mixér nebo mlýn na maso. Dále vyčistěte cibuli a přeskočte ji přes mlýnek na maso. Kombinujeme ryby, cibuli v nádobí a přidáme promočený kus chleba. Mleté maso dobře promícháme, přidáme vejce, sůl, pepř a ingredience opět promícháme. Z hmoty vytváříme kotlety a rolujeme je ve strouhance.

Pánev na pečení pokryté pergamenem a na něm rozetřené kotlety. Pošlete je do předehřáté trouby. Miska se peče asi 40-50 minut. Po tom mohou být karbanátky podávány na stole s jakoukoliv přílohou. Miska může být pestrá se všemi druhy domácích omáček. Tyto doplňky však výrazně zvyšují obsah kalorií v nádobí, a proto nejsou vhodné pro ty, kteří dodržují dietu.

Místo epilogu

Ryba je skvělý a zdravý produkt, který by měl být pravidelně v našem menu. Bohužel, ne každý může vařit. V našem článku jsme se snažili přinést tipy a nejlepší recepty na vaření. Doufáme, že naše informace pomohou mladým i nezkušeným hospodyňkám naučit se vařit lahodně nejjednodušší rybí pokrmy.

Tajemství výběru a přípravy produktu

Ačkoli chuť kambaly je téměř nemožné zkazit, zkušení kuchaři vám doporučují dodržovat několik jednoduchých doporučení:

  • Pokud máte na výběr, měli byste upřednostnit exempláře ulovené ve Středomoří nebo oceánské rozlohy. Na druhém místě je baltský velký kosočtverec. Замыкает рейтинг черноморская тюрбо, мясо которой, по отзывам, характеризуется меньшей сочностью и большей жесткостью.
  • Лучше покупать свежие тушки, хранящиеся на льду. При приобретении замороженной рыбки важно позаботиться о правильной разморозке с целью сохранения наибольшего числа полезных веществ. Выполнять ее нужно в холодильнике на протяжении суток.
  • Při nákupu je třeba zvolit kopie s mírnou vůní okurky, stejně jako čisté a čisté oči, bez hlenu a zákalu.
  • Je lepší požádat prodávajícího o střevo ryby, po kterém dům zůstane umyt tělo pod proudícím proudem a důkladně osušit.
  • Aby bylo možné zdůraznit, a ne zabít jemnou rybí chuť, při vaření, nezneužívejte koření se solí. Nejlepší přílohou budou vařené brambory nebo pečená nebo čerstvá zelenina. Pokud jde o omáčky, je lepší dát přednost receptům, včetně suchých bílých vín, nízkotučnému jogurtu nebo rybímu vývaru.

Jakákoliv tepelná úprava je ideální pro práci s kambalem - vařením a vařením, smažením na pánvi, grilováním a v troubě.

Mořský bažant pečený s olivami a cherry

K přípravě čtyř porcí tohoto pokrmu budete potřebovat:

  • velký diamant, vážící asi kilogram,
  • sto padesát gramů tajarských oliv,
  • třešeň,
  • dvě hlavy česneku,
  • šedesát mililitrů suchého bílého vína,
  • čtyřicet pět mililitrů rostlinného oleje, lepší než olivový olej,
  • sůl a pepř.

Plněná ryba plněná olivami a celými hřebíčky česneku.

V kambalu, položeném na plechu, udělejte dva půlkruhové řezy od hlavy k ocasní části a dvě rovné čáry uprostřed. Přidejte pepř a sůl, nezapomeňte, že slaná chuť je již typická pro maso mořských exemplářů, proto byste neměli být horliví. Jatečně upravená těla nalijeme víno a pak olivový olej. Umístěte stroužky česneku kolem rajčat a odložte misku do trouby. Pečeme nejméně půl hodiny při 200 ° C.

Sea bažant v rajče "kabát" t

Kdo, stejně jako obyvatelé Středozemního moře, ví nejlépe, jak vařit nejjemnější pokrm mořských tvorů. Španělé rádi slouží kalkana s pikantní rajčatovou omáčkou.

K tomu vezměte libru rybí filé a naplňte ji do pánve s rybím vývarem alespoň na třetinu. Nalijte strouhanou kůru jednoho citrusu, snižte teplotu na minimum a vařte čtvrt hodiny. Vyjměte ryby a napěňte vývar.

Rozdělte dvě stě gramů cibule na malé kostky a uložte je do zlatavě hnědého rostlinného oleje. Nalijte libru rajčat s vařící vodou, a pak se studenou vodou, rychle odstranit kůži a jemně nasekat. Posypte rajčata cibulkou a přidejte:

  • dvě lžičky cukru
  • půl lžíce soli,
  • lžíce nakrájené bazalky,
  • rozdrcený stroužek česneku,
  • špetka papriky,
  • čtvrtina dezertní lžíce čerstvě mletého černého pepře.

Při minimálním zahřívání se vaří hmota do stavu hustého pyré.

Nalijte na něj sto mililitrů rybí vývary a vysušte, dokud nevznikne homogenní směs. Naplňte kambetu kouřící omáčkou a přikryjte víčkem, nechte ji vařit alespoň čtyřicet minut. Podáváme, ozdobíme citronem a čerstvými bylinkami.

Bez ohledu na možnost zvoleného receptu, tato delikátní a šťavnatá ryba pevně vstoupí do vaší stravy, odpovídajícím způsobem zdobí jak týdenní, tak i slavnostní stůl.

Ryba bradavičnatá je chutná nebo ne

Několik mořských ryb má tento název: halibut, rybí sůl, kambal, gloosiki. Jejich hlavní rozdíl je plochý tvar, neobvyklé uspořádání očí. Při pečení jsou tato mořská zvířata oblíbenou pochoutkou gurmánů po celém světě. V pobřežních vodách Grónska, na východě Atlantského oceánu, jsou zástupci rodiny platýsovitých. Výrobek lze připsat dietě, protože neobsahuje žádné sacharidy, málo tuku. Základem nutriční hodnoty jsou proteiny, které jsou lidským tělem dobře absorbovány.

Chuť produktu závisí na dodržování doporučení pro zpracování. Správně připravení zástupci rodiny platýse nejen ozdobí stůl, ale také mají blahodárný vliv na tělo. Jednou z nevýhod produktu je specifický zápach. V mase tohoto mořského života obsahuje mnoho živin. Ve skladbě jsou:

  • vitamíny (A, C, E, skupina B),
  • stopové prvky (železo, zinek, mangan, nikl, jod, fluor, molybden, kobalt, měď),
  • mastných kyselin
  • popel,
  • vody

Proč hořká

Smažení platýse v pánvi pro mnoho žen v domácnosti se stává obtížným úkolem, protože ryby mohou hořce. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se řádně vyřezat kostru. Hořkost se může hromadit u dospělých nebo ve výrobku, který byl opakovaně zmrazen. Mladé ryby tuto vlastnost nemají. Chcete-li se zbavit nepříjemné chuti, budete muset pečlivě odstranit horní vrstvu kůže, která má tmavou barvu. V této oblasti se hromadí hořkost. Kůže je zaháknuta nožem, poté odstraněna shora dolů.

Jak čistit platýse

Vaření platýs na pánvi vyžaduje správné oblékání. Hosteska musí dodržovat následující pokyny, jak črevní těla:

  1. V první fázi je nutné odříznout hlavu z kostry. Ryba se doporučuje, aby se světlá strana.
  2. Vyndej vnitřky. Kostra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ubrousky.
  3. Dejte ryby na prkénko. Oříznout ocas a ploutve nožem nebo speciálními nůžkami.
  4. Seškrábněte kostru, abyste se zbavili šupin, vystřihněte hroty.
  5. Jemně vypáčte kůži po celé šířce ryby nožem a vytáhněte ji.

Smažený platýs na pánvi

Chcete-li recept smažený platýs splnil očekávání hostitelky, musíte dodržovat několik pravidel vaření. Zkušení kuchaři poskytují tyto užitečné tipy:

  • Doporučuje se začít odstraňovat vrchní vrstvu z hlavy ryby. Pokud to uděláte v opačném směru, vzhled misky se zhorší.
  • Pro boj s ostrým rybím zápachem můžete použít lemongrass. Rostlina by měla být jemně nasekaná, umístěná ve vnitřní části platýse bradavičnatého během vaření. Případem použití je přidání sušené citrónové trávy k oleji na vaření.
  • Rozbití mouky nebo sušenek pomůže zachovat celistvost produktu.
  • Dalším způsobem, jak zničit zápach, je použít vápno. Ovoce musí porazit jatečně upravené tělo před vařením.
  • Před rozmrazováním ryb se doporučuje zabalit, aby se zabránilo šíření zápachu na jiné produkty. K tomu je vhodná fólie nebo obal na potraviny. Rozmrazujte lépe na spodní polici chladničky.
  • Pro přípravu pečeného masa, před vařením, nakrájejte maso v citronové šťávě, hořčici na 2 hodiny.

Smažený platýs se ukáže jako velmi chutný, pokud ho připravíte v těstíčku. Chcete-li vytvořit vhodný test, můžete použít několik receptů:

  • Tradiční rybí pokrm se skládá z mouky, vajec a soli. Všechny ingredience budou muset být důkladně promíchány vidličkou nebo metlou, aby se získala hustá hmota.
  • Majonéza těsto je vynikající. Důkladně promíchejte vejce, omáčku, mouku a špetku soli.
  • Těsto na těsto založené na zakysané smetaně udělá pokrm s jemnou chutí. K jeho přípravě je třeba přidávat do fermentovaného mléčného produktu vejce, mouku, cukr a koření. Všechny složky by měly být promíchány do hladka.

Filé a jatečně upravená těla jsou často vařena v pečení. Nejjednodušší možností je vykostění v pšeničné mouce. Můžete přidat trochu jemně nasekanou cibuli, která pomůže odstranit specifický zápach. Někteří kuchaři doporučují místo rýžové mouky použít rýži místo něžného produktu. Koření se doporučuje přidat do směsi, aby se jídlo chutnější. Smažený platýs bude mít chutnou barvu, pokud dáte trochu kurkumy do mouky nebo nasekané sušenky.

Je vhodné smažit celé jatečně upravené tělo, pokud má malou velikost - je umístěno na pánvi ve formě řezu. Ryby musí být řádně vyčištěny, válcovány v mouce a vařený cibulový polštář, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu. Dobrá volba by byla celá smažená kostra s rajčaty nebo zakysanou smetanovou omáčkou. Obvazy by měly být rozloženy na hotový pokrm.

Kalorií platýs v pánvi a v troubě

Obsah kalorií pražených platýsů v troubě je 90 kcal, vařený je 103 kcal a vařený na pánvi je 223 kcal na 100 gramů.

V mase této nádherné ryby obsahuje mnoho stopových prvků, mastných kyselin, bílkovin, vápníku a fosforu. Vzhledem k širokému chemickému složení získala titul požadovaného objektu ve vaření.

Pravidelné používání platýse bradavičnatého pomáhá přeměnit glukózu na energii, posiluje kosti a zuby, zlepšuje duševní a svalovou aktivitu a má pozitivní vliv na sexuální aktivitu.

Užitečné tipy před vařením

Smažení na pánvi je nejoblíbenější způsob vaření platýse. Odborníci doporučují, abyste nejprve dali ryby na pánvi s tmavou stranou dolů a pak ji otočte.

  • Pokud jde o pečení, doporučuje se to provést ve fólii. Přispívá k uchování šťávy a příznivě ovlivňuje šťavnatost masa.
  • Při pečení se doporučuje pokropit jatečně upravené tělo směsí olivového oleje a vína, přidat některé provensálské bylinky, pepř a sůl. To je dost dobrý výsledek.
  • Zvláštní chuť se vydá na česnek, rozmarýn nebo tymián.
  • Maso je neuvěřitelně jemné, proto se doporučuje platýse doplnit sušenými rajčaty, rizotovým houbám nebo grilovanou chřestem.

Podle těchto gurmánů, můžete pít smažené nebo pečené platýse s vínem, ale pouze bílé odrůdy nápoje jsou vhodné pro vaření.

Jak smažit lahodný flounder - 3 recepty

Smažený platýs je chutné, ale nezaslouženě zapomenuté jídlo v Rusku. Na konci dvacátého století byla tato ryba neuvěřitelně populární. V té době ji vařily v domácnosti různými způsoby: vařily rybí polévku, dusily ji se zeleninou, vyráběly kotlety. Nejběžnější byla metoda pražení na pánvi.

Vařit tuto mořskou rybu na pánvi doma může být jiné. V závislosti na receptu, použitých ingrediencích, omáčkách a chlebech jsou pokrmy odlišné vzhledem a chutí. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Klasický smažený platýs

Příběh o vaření smaženého platýse začíná klasickým receptem, protože je základem pro přípravu složitějších pokrmů a nekonečného pole pro realizaci kulinářských nápadů.

  • Platýs velký - 5 ks.
  • Mouka - 1 šálek.
  • Sůl - 1 lžíce.
  1. Dejte ryby na prkénko, odstraňte hlavu a ploutve, odstraňte vnitřky, seškrábejte šupiny, opláchněte vodou a rozdělte každé jatečně upravené tělo na několik kusů.
  2. Přidejte sůl do mouky a promíchejte. Každý plátek dobře vmíchejte do výsledné směsi a posílejte na horkou pánev. Smažte s olejem na obou stranách až do zlatohnědé.

Díky nejjednoduššímu klasickému receptu můžete snadno vařit růžový pražený platýs, který v kombinaci s čerstvou zeleninou vytvoří skutečný kulinářský produkt. Další taková ryba je dobrý malý počet kostí, což je vhodné pro dětskou výživu.

Smažený platýz s houbami

Teď se podělím o výsledek kulinářského experimentu, jehož vrchol je považován za neobvyklou kombinaci produktů. Miska bude úžasná, stejně jako juliens s houbami. To je zásluha použitých výrobků.

  • Platýs velký - 2 ks.
  • Žampiony - 5 ks.
  • Bulharský pepř - 150 g
  • Česnek - 4 hřebíček.
  • Zelené cibule - 5 peří.
  • Kopr - 1 parta.
  • Mouka - 4 lžíce.
  • Olivový olej, koření, sůl.
  1. Dejte ryby na palubu, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřky a odřízněte ploutve. Opláchněte každou kostru vodou a nakrájejte na střední plátky.
  2. Připravte si směs. V mouce přidejte trochu soli a oblíbeného koření, promíchejte.
  3. Nakrájejte žampiony na talíře, nakrájejte cibuli na kroužky a nakrájejte pepř. Česnek oloupejte. Dává houby a zeleninu jemným přízvukem.
  4. Plátky nakrájejte na smaženou směs a na pánev s horkým olivovým olejem. Připravte zeleninu kolem ryb.
  5. Smažte platýse na obou stranách až do zlatohnědé. Během vaření několikrát převraťte zeleninu.

Před servírováním položte kousky na talíř, opékejte zeleninu. Ozdobte koprovými větvičkami. Toto ošetření v kombinaci s bramborovou kaší jistě potěší s neopakovatelnou chutí.

Smažený platýs v rajčatové omáčce

Další recept na gurmánské jídlo, založené na platýse. V kombinaci s rajčatovou omáčkou je léčba voňavá, chutná a šťavnatá. Toto jídlo vařím na svátky a ve všední dny.

  • Platýs velký - 2 ks.
  • Cibule - 2 hlavy.
  • Mouka - 4 lžíce.
  • Rajčatová šťáva - 300 ml.
  • Vlašské ořechy - 5 g.
  • Česnek - 3 plátky.
  • Citron - 1 ks.
  • Rostlinný olej, tymián, sůl.
  1. Odříznout hlavu bradavičnatého, ocas a ploutve, odstranit vnitřky, odstranit kůži. Každé tělo důkladně opláchněte vodou.
  2. Sůl ryby, roll v mouce a poslat na pánev. Po dvou minutách přidejte půlky cibule a tymián. Vrstvy převraťte na druhou stranu a ochutnejte tymiánem. Fry do zlatavě hnědé.
  3. Kombinujte nasekané ořechy a drcený česnek v malé misce. Výsledná směs se osolí, přidají se dvě lžíce rostlinného oleje. Míchejte, přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte.
  4. Smažené ryby smažíme s rajčatovou šťávou, po varu přidáme česnekovou omáčku, přikryjeme víčkem a pár minut dusíme. Před podáváním ozdobte zelení.

Smažený platýs v rajčatové omáčce jde dobře s každou přílohou. Uvaří vařené brambory, rýže nebo zeleninový guláš. Bez ohledu na to, jak se servírují, získáte neuvěřitelně chutné jídlo.

Jak upéct platýse v troubě - 3 recepty

Chuť vařených ryb se všem nelíbí a vaření na pánvi vede k šíření vůně po celém domě. Proto hosteska upřednostňuje péct platýse v peci.

Během tohoto tepelného zpracování si platýs zachová prospěšné látky a při pečení není vždy používán rostlinný olej. Takže, platýz pečený v troubě je tou nejlepší volbou pro lidi, kteří chtějí vařit chutné a zdravé jídlo.

Hluboce v troubě ve fólii

Platýs je mořská ryba, jejíž šťavnaté maso nelze sušit. Použití fólie při pečení navíc usnadňuje úkol, protože pomáhá udržovat šťávu.

  • Filet z platýse - 4 ks.
  • Česnek - 2 plátky.
  • Olivový olej - 1 lžíce.
  • Citronová kůra - 2 čajové lžičky.
  • Rostlinný olej, pepř a sůl.
  1. V malé misce smíchejte olivový olej a citronovou kůru, přidejte pepř a sůl, promíchejte.
  2. Do výsledné olejové směsi přidejte drcený česnek.
  3. Každý kus ryby se třese česnekovým máslem a zabalí do fólie.
  4. Nasaďte plech na pečení a vložte do trouby na teplotu 210 ° C po dobu 8 minut.

Vyjměte pečené ryby z trouby, vyjměte je z fólie, položte na talíř, nalijte zbývající šťávu, ozdobte kousky citronu a podejte ke stolu. Platýs bradavičnatý ve fólii se dobře hodí k pečené chřestu. Také vám doporučuji vyzkoušet recept na pečený losos.

Platýsovitý v troubě se zeleninou

Následující recept zahrnuje vaření platýse v troubě s přidáním zeleniny. Hotový pokrm se změní na tučné, ale nebojte se. Rybí olej nikomu neublížil.

  • Platýs velký - 1 pták.
  • Cuketa - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Luk - 1 hlava.
  • Citron - 0,5 ks.
  • Pepř a sůl podle chuti.
  1. Opláchněte rybu vodou, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřky a ploutve.
  2. Připravte zeleninu. Projeďte mrkev a cuketu přes velký struhadlo, nakrájejte cibuli na půlkruhy.
  3. Na stůl položte list fólie. Ze strouhané mrkve udělejte polštářek pro ryby, nahoře položte platýse, sůl a pepř.
  4. Nahoře položte několik kousků citronu, pak cibuli, zbývající mrkev a cuketu.
  5. Zabalte fólii do obálky, upevněte okraje, položte ji na plech a odešlete do trouby. Při 220 stupních pečte ryby se zeleninou po dobu delší než 10 minut.

Platýs bradavičnatý se zeleninou vás potěší výbornou chutí, horkou nebo studenou. Vzhledem k tomu, že jídlo je již vyživující, doporučuji, abyste ho podávali bez příloh. V extrémních případech použijte bramborovou kaší.

Slepá v troubě se zakysanou smetanou, sýrem a rajčaty

Přijde oslava? Vychutnejte si hosty, kteří se vaří v troubě s rajčaty a zakysanou smetanou pod sýrovou krustou. Takové kulinářské stvoření nenechá nikoho lhostejného.

  • Platýs velký - 1 kg.
  • Tvrdý sýr - 150 g.
  • Rajčata - 2 ks.
  • Zakysaná smetana - 4 lžíce.
  • Citron - 1 ks.
  • Kopr, koření.
  1. Očistěte ryby, opláchněte je vodou, osušte ubrousky. Sůl každého jatečně upraveného těla, sezóna s pepřem a nalijte na citronovou šťávu.
  2. Smíchejte citrónovou kůru přes jemný struhadlo a smíchejte s nakrájeným koprem, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Nakrájejte rajčata na tenké kroužky a sýr nahrubo nahrubo nastrouhejte.
  3. Na fólii umístěte filé z bradavičnatého, nalijte zakysanou smetanovou omáčku na kroužky z rajčat. Prázdný obal zalomte, položte na plech a odešlete do trouby. Uvařte na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.
  4. Vyjměte z trouby, opatrně otevřete fólii, posypeme platýsem strouhaným sýrem a pošlete zpět dalších 5 minut.Tato doba je dostatečná k vytvoření chutné sýrové krusty.

Nastíněný recept je univerzální. Pokud se pražený pollock začal nudit, použijte ho k pečení v troubě. Také vhodný halibut, makrela a jiné mořské ryby.

Jak vařit platýse v pomalém hrnci

Maso bradavičnaté je zdravé a neuvěřitelně chutné. Není divu, že se často označuje jako mořské kuře. Vařené nejen v pánvi a v troubě, ale také v pomalém sporáku. Věnujte pozornost jednoduchému, ale chutnému receptu.

  • Fileta bradavičnatá - 600 g.
  • Лук – 1 головка.
  • Сливки – 150 мл.
  • Овощной бульон – 150 мл.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Лимон, петрушка.
  1. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, закройте крышку, активируйте режим выпечки.
  2. Posílejte v multivariantu s vyhřívaným olejem nasekaným půlkruhem cibule. Zhasněte tři minuty a poté vypněte program.
  3. Nakrájíme rybí filé na porce, sůl a okoreníme pepřem. Připravený platýs posílejte na pomalý sporák s cibulí. Naplňte smetanou a zeleninovým vývarem.
  4. Aktivujte režim vaření páry, nastavte časovač na 20 minut. Až čas vyprší, zkontrolujte připravenost. V případě potřeby vařte více. Doba vaření závisí na velikosti kusů ryb.

Hotovou pochoutku dejte na talíř s cibulí, nalijte omáčku z misky, ozdobte větvičkami petrželky a plátky citronu. Drobná rýže je vhodná pro ozdobu.

Článek o vaření lahodné platýse skončil. Od této chvíle znáte všechny drobnosti a tajemství vaření této nádherné ryby. Vařte to častěji a přinese mnoho výhod.

Nezapomeňte na experimenty. Občas, aby kulinářské mistrovské dílo z obyčejného pokrmu je dost pro jednu další složku. Hodně štěstí při vaření. Uvidíme se znovu!

Metoda přípravy:

  1. Jatečně upravená těla jatečně upraveného těla se vyčistí, vykuchá a rozřeže na části. Oni jsou třeni solí, kořením a vlevo po dobu 20 minut.
  2. Cibule nakrájíme na kostky.
  3. Připravené porce bradavičnatého porostu v mouce, rozložená na horké pánvi, drcené cibulové plátky a smažené až do zlatohnědé.

Tip! Použití cibule odstraní nepříjemný "rybí" pach.

Fáze přípravy:

  1. Umyté ryby vykuchané a zbavené hlavy, ploutve.
  2. Cibule nakrájíme prstýnky.
  3. Kostra se třepala se solí, kořením a posypala olejem.
  4. U každého jatečně upraveného těla si vezměte kus fólie, na které, po namazání, položte cibuli, platýs a znovu cibuli.
  5. Obálky jsou vytvořeny z fólie a jsou umístěny v pekáčku.
  6. Rybí miska se peče po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C.

Základní kroky vytvoření:

  1. Vykuchaný a nakrájený platýs se třese solí a oblíbeným kořením.
  2. V pomalém sporáku nastavte režim "Smažení", rozložili marinované porce.
  3. Po otočení ryb nahoře jsou nahoře položeny pruhy pepře a talíře hub.
  4. Další je několik dalších překlopení platýse s houbami.
  5. Na konci misky se rozseká nasekaný česnek a bylinky.

Platýz zapečený se zakysanou smetanou, sýrem a rajčaty

Pečená rybí mísa se sýrem a zakysanou smetanou má krémové tóny chuti a nepřekonatelnou šťavnatost.

Uvaření platýsů:

  1. Rybí jatečně upravená těla se očistí, vykuchají a suší, poté solí, ochucují a stříkají se citronovou šťávou.
  2. Zakysaná smetana smíchaná s citrónovou kůrou a jemně nasekanou zelení.
  3. Na kus fólie rozložená kostra, která je pokryta omáčkou, rajčatovými kroužky a sypaná sýrovými hranolky.
  4. Vytvoří se obálka. Každé jatečně upravené tělo je zabaleno stejným způsobem.
  5. Připravené obálky se položí na plech, který se do trouby předehřeje na 180 ° C na půl hodiny.

V procesu vytváření:

  1. Připravené porcované kousky platýse.
  2. Cibule se oloupá a nakrájí na tenké kroužky.
  3. Připravené z bramborových tyčinek, které jsou smažené na pánvi, téměř připravené.
  4. Cibulové kroužky se pasážují odděleně a položí na dno žáruvzdorné formy.
  5. Cibulový polštář umístil kousky ryb otírané solí a kořením.
  6. Plátky rajčat jsou položeny na vrcholu.
  7. Brambory jsou rozmístěny kolem ryb.
  8. Miska je napojena olejem, prořezává se zelení, překryta víčkem a pečena po dobu 40 minut při teplotě 190 ° C.

Pokyny krok za krokem:

  1. Ryby jsou vyčištěny, vypitvány a uvolněny z kostí.
  2. Bedra je nakrájena na plátky, které jsou dobře solené.
  3. Těsto se připravuje z kyselé smetany, vajec a mouky pomocí běžné vidlice.
  4. Kousky se ponoří do solené směsi s konzistencí těsta na lívanečky.
  5. Pečené porce na všech stranách až do zlatohnědé.

Režim přípravy spočívá v provádění následujících akcí:

  1. Rybí filé se suší a nařezává příčně, aby se do budoucna dostalo textury.
  2. Rybí jatečně upravená těla se pečlivě válcují ve škrobu, jehož přebytek se protřepává.
  3. Dále připravený platýs klesá na několik minut ve vroucím oleji, což umožňuje vytvořit jednotnou zlatou kůru.
  4. Zelenina se nakrájí na kostičky, které se smaží asi 2 až 3 minuty, aby se nezměnila na kaši.
  5. Jatečně upravená ryba je vyložena na pánvi s máslem, kde je glazovaná malým množstvím omáčky.

Tip! Fanoušci pikantní mohou do kompozice přidat trochu pepře.

Jak vařit vynikající kambal se zeleninou v troubě - krok za krokem recept s fotografiemi

S rybami odříznout hlavu a odstranit všechny vnitřnosti. Pokud to velikost formy dovoluje, pak může být kambala vařena s hlavou. V tomto případě odstraňte žábry z hlavy a vytáhněte vnitřek skrz řez v blízkosti hlavy.

Krok 1. Odstraňte hlavu

Odstraňte ploutve a proveďte řez podél páteře. To umožní nejen pečené ryby rychleji, ale také nechat je namočit do chuti zeleniny.

Krok 2. Proveďte řez

Posypte kambaly ryby citronovou šťávou. Speciální gurmáni mohou nahradit šťávu půl sklenkou bílého vína.

Krok 3. Nalijte citronovou šťávu

Sůl ryby a pepř ze všech stran. Kamakotu položte do uzavřené fólie. Zakryjte horní hranu fólie a posypte kambetu, aby pečela v peci po dobu 25-30 minut. Teplota + 180 stupňů.

Krok 4. Sůl a pepř

Zatímco se kamna v peci vaří, cibuli nakrájejte. Řez pepř. Také s rajčaty. Cibuli smažíme na másle, dokud není měkká, a pak jí přidáme pepř.

Krok 5. Smažíme cibuli a pepř

Po 5-6 minutách přidáme rajčata, osolíme zeleninu, dáme suché bylinky. Zelenina se vaří dalších 5-6 minut. Odstraňte z trouby kambalku, otevřete okraje fólie a položte zeleninu na ryby.

Krok 6. Dejte zeleninu

Ryby posílejte dalších 7 - 8 minut do trouby. Turbot pečený se zeleninou může být podáván přímo ve formě. Bude však vhodnější pro hosty jíst pečené kambaly, pokud je maso ryb odstraněno z kostí a podáváno po částech.

Krok 7. Turbot se zeleninou

Pokud se tak stalo, že jste v obchodě nenalezli kambalku, pak si můžete koupit velké platýse a vařit podle výše uvedeného receptu.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com