Tipy pro ženy

Už jste někdy zkoušeli mátový džem?

Pin
Send
Share
Send
Send


Předpokládá se, že džem se tradičně připravuje na základě ovoce a bobulí. Nicméně, zkušené ženy v domácnosti se přizpůsobily vařit pochoutku ze zeleniny a dokonce i máta. Máme zájem o poslední možnost, léčba dopadá krásná a voňavá. Máta se míchá s jahodami, hruškou, jablkem, citronem, angreštem. Každá osoba vybere komponenty na základě individuálních preferencí. Promluvme si o těch nejchutnějších receptech.

Peppermint jam: klasika žánru

  • lístky máty (čerstvé, nedávno odebrané) - 120 gr.
  • granulovaný cukr - 570 g.
  • pektin (v kapalné formě) - 70 ml.
  • Jablečný ocet (koncentrace - 6%) - 0,5 l.
  • pitná voda - 245 ml.
  • zelené barvivo (potravinářský stupeň) - 2-3 kapky
  1. Opláchněte lístky máty, nechte uschnout na sítu. Mírně si pamatujte suroviny v rukou, neřezané příliš jemně. Položte máslo na pánev, posypte cukrem. Míchej, počkej půl hodiny.
  2. Po určité době zalijeme octem a vodou. Nastavte nádrž na minimální požár, počkejte na var. Když se objeví první bubliny, přidejte barvivo a pektin.
  3. Všimněte si času, po 1 minutě vypněte hořák. Filtrujte džem, okamžitě ho nalijte do sterilních nádob. Umístěte pergamen pod kryt, vyklopte klíč.

Peppermint Jam s kyselinou citrónovou

  • Listy máty - 380 gr.
  • stolní voda - 240 ml.
  • prášková kyselina citrónová - 15 g.
  • granulovaný cukr - 0,95 kg.

  1. Změřte ½ části celkového množství granulovaného cukru, nalijte ho do hrnce na vaření. Přidejte promyté a sušené lístky máty. Práškový citron se rozpustí odděleně 30 ml. vody, poslat na hromadné.
  2. Zakryjte misku, protřepejte, namočte 5-7 hodin při pokojové teplotě. Během tohoto období bude mít mincovna hotový výrobek vůni a pachuť.
  3. Druhou část cukru zkombinujte s pitnou vodou, promíchejte, nastavte na nízké teplo. Tom, dokud se zrna nerozpustí. Odstraňte pěnu, zkazí vzhled džemu.
  4. Když je sladká základna připravena, nalijte si mátový sirup. Nádoby s hlavními přísadami protřepejte, počkejte 6 hodin. Tato doba je odložena, aby se listy rovnoměrně namočily.
  5. Nyní přineste léčení na první bubliny, pak vařte dalších 8 minut. Vypněte teplo, okamžitě nalijte džem na sterilní nádoby. Zavřete kapr a horní kryt.

Máta a jahodový džem

  • granulovaný cukr - 1,15 kg.
  • jahoda - 900 gr.
  • máty - 200 gr.
  • citronová šťáva - 40 ml.
  1. Proveďte výběr jahod, odstraňte zkažené a sušené kopie. Opláchněte zdravé bobule v pánvi studenou vodou a nechte v kapalině čtvrt hodiny. Potom znovu opláchněte, usušte.
  2. Pokud jsou jahody příliš velké, nakrájejte je na několik úseků s relativně stejnou velikostí. Nádobu sbírejte bez smaltovaného povlaku.
  3. Pošlete do nádoby bobule, citronovou šťávu, granulovaný cukr. Mátou opláchněte, neřežte, sušte na ručníky. Pošlete listy jahodám, jemně promíchejte obsah.
  4. Obal, nechte 12 hodin trvat. Po uplynutí stanoveného intervalu nastavte nádobu na suroviny na ohni, počkejte na var.
  5. Zapněte hořák minimálně, vařte další čtvrt hodiny. Poté nechte ošetřování odložit až do ochlazení, opakujte tepelné zpracování. Hot balené balené, zavřete.

Máta a bazalka Jam

  • čerstvé máty - 220 gr.
  • granulovaný cukr - 0,4 kg.
  • bazalka - 90 gr.
  • kyselina citrónová - 5 g.
  • pitná voda - 0,3 l.
  1. Opláchněte lístky máty, nechte je uschnout na ručnících. Poslat v hrnci, posypeme cukrem (200 g.). Míchejte, trvejte na tom, dokud nebude šťáva extrahována (asi 6 hodin).
  2. Během doby, kdy hmota dosáhne, připravte sladký základ pro nalévání. Zbývající cukr smíchejte s vodou, dejte pánev na nízké teplo. Do homogenity by se měla zrna roztavit.
  3. Do první kompozice přidejte sirup, znovu počkejte 5-6 hodin. Posuňte pánev na varnou desku a vařte při nízkém výkonu po dobu 8 minut. Po této době přidejte nasekanou bazalku.
  4. Pokračujte ještě 5 minut. Dále odložte ošetřovací roztok, vyčkejte 3 hodiny. Filtr, výsledná kapalina a balení se vaří.

Máty ​​a rebarbory ​​Jam

  • granulovaný cukr - 900 g.
  • jahody - 0,8 kg.
  • máty (čerstvé) - 100 gr.
  • rebarbora - 0,25 kg.
  1. Opláchněte jahody, nechte uschnout na sítu. Pak mixér promíchejte na kaši. Vyjměte rebarbory ​​z hrubých vláken, umyjte ovoce a nakrájejte na plátky. Míchejte jahody.
  2. Nalijte cukr, hmotu promíchejte špachtlí, dokud se nerozpustí. Počkejte 4-5 hodin, tentokrát je vyhrazena pro džus. Listy máty předem omyjte a nechte uschnout.
  3. Když je podavač pro zaseknutí zaseknut, pošlete nádobu s obsahem do ohně. Vyčkejte na var, aniž byste museli zastavit, ošetřujte ošetřování po dobu 5 minut. Nalijte lístky máty (můžete je sekat).
  4. Pokračujte ve varu směsi při nízkém teple. Odstraňte pěnu, počkejte na zahuštění. Když zaseknutý papír dosáhne požadovaného stavu, vyjměte jej z ohně. Okamžitě zabalte a korek.

Mincovna a hruškový džem

  • hruška - 1,4 kg.
  • máty (čerstvé) - 200 gr.
  • granulovaný cukr - 1,2 kg.
  • Vápno - 1 ks.
  1. Rozdrcení hrušky s kostkami stejné velikosti, předběžným uvolněním ovoce ze srdce. Neodstraňujte slupku, po varu se bude sotva znát.
  2. Vložte ovoce do hrnce a posypte cukrem. Míchejte, ponechte, dokud se šťáva neobjeví asi 4-6 hodin. Nyní umístěte pánev na oheň, začněte vařit na střední síle.
  3. Zatímco hmota přichází do varu, opaří se vroucím vodním vápnem. Odstraňte semena, ovoce, spolu s kůrou, nakrájejte na plátky. Když džem dává první bubliny, přidejte vápno.
  4. Snižte výkon na minimální rychlost, pokračujte v chodu dalších 50-60 minut. Po chvilce poslat lahůdky prané a nasekané lístky máty.
  5. Počkejte další třetinu hodiny, vypněte hořák. Obsah ochlaďte, vyjměte ze surových lístků máty. Opět vaříme a nalijeme do sterilních nádob.

Mátový citron Jam

  • granulovaný cukr - 950 gr.
  • citron - 2 ks.
  • pitná voda - 475 ml.
  • máty - 0,25 kg.
  1. Mátou opláchněte, nechte ji na papírových ručnících uschnout. Řez na tenké proužky. Ponořte citróny do vařící vody po dobu 1 minuty, otřete a nakrájejte na plátky (zbavte se kostí).
  2. Směs máty s citrusy, přidejte vodu, nastavte pánev s obsahem na ohni. Od okamžiku varu se vaří čtvrt hodiny. Poté ponechte 20 hodin ve tmě.
  3. Po určité době opakujte tepelné zpracování. V horkém stavu filtr zasekněte přes 4 vrstvy gázy. Opět vařit a balit.

Mincovna a jablečný džem

  • granulovaný cukr - 680 gr.
  • jablko (sladké a kyselé) - 1,3 kg.
  • pitná voda - 130 ml.
  • citronová šťáva - 60 ml.
  • bazalka - 1 parta
  • Mincovna - 1-2 svazky
  1. Opláchněte jablka, odloupněte je z jader. Nakrájejte na segmenty stejné velikosti, pak posílejte do žáruvzdorné nádoby pro vaření a nalijte cukr. Hmota se nechá stát 10 hodin.
  2. Po stanovené době se nalije do vody, poslat nádobí se složením do sporáku. Nastavte hořák na průměr, vařte 10 minut.
  3. Vypněte hořák, zakryjte ošetření, nechte působit 6 hodin. Po této době opět vařte, vychladněte. Dále se provede třetí tepelné ošetření, v této fázi se přidá mát a nakrájená bazalka.
  4. Po vaření vaříme ošetření na další třetinu hodiny, 5 minut před dokončením procedury, přidáme citrónovou šťávu. Delikatesa je balena v horkých plechovkách, blokování se provádí okamžitě.

Peppermint jam s okurkou

  • želé (želírující směs) - 20 g.
  • okurka (průměr ve velikosti) - 0,5 kg.
  • stolní voda - 0,1 l.
  • máty - 90 gr.
  • citronová šťáva - 50 ml.
  • granulovaný cukr - 0,2 kg.

  1. Nejdříve opláchněte okurky, setřete je, nakrájejte na plátky nebo na poloviny plátky. Prášek o obsahu 0,15 kg. cukr a míchejte, počkejte 5 hodin.
  2. Mátu omyjte, rozkrájejte, kromě stonků. Pošlete rostlinu na pánev a přidejte vodu. Vařte, vývar nechte 3 hodiny.
  3. Po 5 hodinách se okurky vzdají tekutiny, nádobu přemístěte se zeleninou na sporák. Přineste do bubliny, a pak vařit další třetinu hodiny.
  4. Zmáčkněte mátovou tekutinu, listy samotné, posouvejte mixér do stavu kaše. Želé smíchejte se zbytky cukru, smíchejte s okurkami. Přidejte citrónovou šťávu a mátou.
  5. Cook další čtvrt hodiny, neustále sledovat konzistenci léčbě. Mělo by být silné. Rozbalte si lék, ochlaďte krk.

Praktická doporučení

  1. Marmeláda marmeláda nebude fungovat nasycené, pokud listy rostliny nejsou dříve trval na cukru. Nezapomeňte vydržet sklizeň alespoň 3 hodiny před extrakcí šťávy.
  2. Mincovna, sbíraná ne dříve než před 4 dny, je vhodná pro vaření. Čerstvé listy si zachovávají své blahodárné vlastnosti v plném rozsahu, během procesu tepelného zpracování se neodpařují.
  3. Ideální doba pro sběr mincovny je období od konce června do začátku července. Můžete nahradit mincovnu melissou, ale ta druhá je více náladová, potřebuje méně.

Podívejte se na recepty máty jam s přidáním kyseliny citrónové, citrusové šťávy, jahody, hrušky, sladká a kyselá jablka, okurky. Chcete-li vytvořit zdravou pochoutku, poskytněte delikatesu s malinami nebo rybízem.

Vápno citron máty jam

Aby bylo možné připravit osvěžující mátový džem, budete potřebovat následující komponenty:

  • lístky máty (drcené) - sklo,
  • citron - 1 kus,
  • vápno - 2 kusy,
  • cukr - 2 šálky,
  • jeden pytel pektinu.

Uvaříme v pomalém hrnci. Chcete-li začít, připravte si všechny ingredience. Mátu omyjeme, osušíme a rozemele (můžete to udělat s mixérem nebo jen s ostrým nožem), také citrón a limetku omýt a velmi jemně řezat. Nalijte všechny ingredience do mísy s více lahvičkami, nahoře nalejte pektin. Musíte vařit v režimu "Polévka" po dobu pěti minut, dokud se nevypustí dostatečné množství šťávy. Poté směs přefiltrujeme a nalijeme cukr do výsledného koktejlu z citronu a citrónu.

Znovu zapněte stejný režim a pokračujte ve vaření: sirup se nejprve vaří a pak začne zhrubnout. Tento proces je krátký a trvá přibližně 15 minut, především nezapomeňte ho neustále míchat špachtlí. Horký nalít mátový džem do nádoby připravené podle pravidel a točit.

Jam s Melissou a mátou

Existuje další recept, ve kterém se používá nejen máta, ale také melissa (aromatická esenciální olejovna). Ve stejném poměru bereme čerstvé listy a další rostlinu, měla by tvořit 600 gramů. Toto množství trávy bude vyžadovat 1,5 kg cukru a trochu více sklenice vody (300 g). Kromě toho, pro kyselinu musíte přidat lžíci citronové šťávy.

Provedení máty s tímto receptem se bude lišit následovně:

  • musíte vařit na pánvi na ohni (a ne v pomalém vařiči),
  • listy nepotřebují rozdrtit, nedávejte citron (pouze džus),
  • sirup se nefiltruje, ale vaří a nalije spolu s lístky máty.

Máta a meduňka, suché a vložené do pánve. Nalijte 1/2 specifikovaného množství cukru, zakryjte nádobí bavlněným ručníkem. Z druhé části cukru, vody a čerstvé citronové šťávy vaříme sirup. Naplňte je lístky máty a melissy a nechte 5 hodin, aby byla směs přítomna. Po tom, dejte nádobu na pomalý oheň a vařte 6-7 minut po varu. Bez namáhání a chlazení, nalijte do sklenic a role. Jam by měl mít průhlednou světle zelenou barvu. Zde je taková užitečná, voňavá a velmi krásná příprava na zimu! Dobře to jde se zeleným čajem. Kromě toho, džem může být použit jako sirup namočit sušenky, přidat do másla krém, nalijte je s hotovým pečení, atd.

Nezapomeňte na tuto delikatesu zacházet se svými blízkými, ať oceníte svůj neobvyklý smaragdový džem z máty. Recenze, určitě překonat všechna očekávání. Strávit zimu s chutí a bez nachlazení!

Jaké složky by měly být přidány do máty?

Je zcela jasné, že z jedné máty džemu "nevidíte slepé". Jako další složky by měly být připraveny:

  • 400 g máty (spolu s řapíky),
  • 400 g cukru
  • 200 ml vody
  • agar-agar nebo hotová směs pro přípravu džemu.

Nejprve musí být připravena máta: mytí, řezání, zakrytí cukrem. Na konci nalijte teplou vodu (aby se cukr rychle rozpustil) a nechte 3 hodiny vyluhovat.

Jak vařit mátový džem zelený?

Po třech hodinách by měla být výsledná infuze mincovny vypuštěna a převedena do varu. Přidejte k ní 20 g směsi pro marmeládu a za stálého míchání šlehačem ji nechte úplně rozpustit. Protom 5-7 minut.

Samotná máta nemá bohatou zelenou barvu, a proto je jam často hnědý. Můžete jí dát krásnou barvu pomocí zelených:

  1. Rozmělněte v mixéru na 200 g špenátu a petrželky.
  2. Vložte zelenou bramborovou kaší do tenkého plátna a opatrně vytlačte z ní veškerou šťávu.
  3. Zahřívejte vymačkanou šťávu, dokud pára nezačne stoupat nad pánev.
  4. Umístěte kostky ledu do samostatné nádoby a přikryjte ručníkem.
  5. Nalijeme horkou zeleninovou šťávu na ručník a na chvíli ji odložíme, aby byla veškerá voda vypuštěna. Chlorofyl zůstane na tkanině, která bude působit jako barvivo pro jam.

Při 250 g mátové infuze vložte 3 g zelené houštiny (chlorofyl) a dobře promíchejte. Krásný zelený mátový džem je připraven. Když se ochladí, konzistence bude silnější.

Jak udělat zlatý džem máty s kyselostí?

Aby byl dezert zlatý a mírně kyselý, je nutné odstranit pěnu z infuze horkou mátou lžící. Ve zbývající tekutině vymačkejte šťávu z citronu a vařte 30 minut.

Umístěte jam do sterilizovaných nádob a navalte.

Osvěžující chuť, příjemná sladkost

Mátový zákusek má nejen neobvyklou chuť, ale je také velmi užitečný. Často je zařazen do seznamu produktů doporučených pro požití při nachlazení a žaludečních potížích. Takový "sladký lék" zlepší stav po 2-3 dávkách.

Jak to vařit? Zde je jednoduchý a cenově dostupný recept. Vezměte:

  • mincovna - 0,5 kg,
  • cukr - 1 kg
  • kyselina citrónová - 1 lžička
  • voda - 250 ml.

Opláchněte listy pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Vložte do hrnce, posypeme cukrem (500 g), pak zalijeme kyselinou citrónovou, zředěný v 1 lžíce. vody. Nechte několik hodin.

Pokud chcete, aby přípravek měl speciální kyselou chuť, můžete si udělat džem s citronem a limetkou. K tomu musí být citrusové plody nakrájeny na plátky a dány na celkovou hmotnost.

Mezitím si připravte sirup. K tomu, nalijte zbytek cukru s vodou, dát na oheň a přiveďte k varu. Nalijte, aby se uvolnily listy, a nechte vařit po dobu 3-4 minut. Nalejte džem na banky a srolovat.

Tato chutná pochoutka může být použita jako sirup pro palačinky, dezerty z tvarohu, pudinky, stejně jako pro namáčení sušenek a domácí koktejly. Bon appetit!

Vaření džemu

Umyjte citron, jemně nakrájejte, ne oddělte kůru. Do vroucí vody přidejte drcenou mátu a citron. Vařte 10 minut a odložte na jeden den.

Další den, kmen bujónu, přidejte cukr. Vařte do kvašení, minuty 35-40. Horké nalít do bank, srolovat.

Někdy udělám trochu obohacený recept, ale potřebuju druhý citrón. Princip je stejný, jediná věc - na vývar na druhý den vaření přidat jemně nasekané (nejlépe strouhaný) chuť druhé citron.

Nejčastěji je tato voňavá mátová marmeláda před zimou za to nestojí - je na podzim. Dobrá kombinace obchodu s radostí. Souhlasíte, že velmi jednoduchý, i když spíše časově náročný recept, jak udělat mátový džem s citronem.

Užijte si kouzelný čaj.

© 2017-2018 Labuda

Informační a zábavné stránky "Labuda" jsou denní, operační, relevantní, zajímavé zprávy a užitečné informace z různých sfér života.

Plné nebo částečné kopírování materiálů z webu labuda.blog je povoleno pouze s odkazem na aktivní a indexovaný odkaz na zdroj publikace.

Použití uvíznutí při vaření

Sladká a pikantní mátová marmeláda může být konzumována jako samostatný dezert, například s chlebem, čajem nebo jako doplněk zmrzliny. Můžete jej také přidat do horkých nápojů nebo si s ním udělat i mojito. Zalévání lžíce marmelády, krupice nebo ovesných vloček, můžete udělat to více uspokojující. Sušenky jsou impregnovány mátovou marmeládou a pomocí želatiny se změní na krásnou vrchní vrstvu dortu nebo koláče. Cukráři našli další využití - pro barvu a chuť, výrobek je smíchán v malých množstvích s krémem na máslo, takže je vzdušný a měkký.

Neobvyklá chuť mátového džemu je důvodem, proč se často používá při přípravě masových pokrmů jako složky omáčky nebo marinády pro jehněčí, telecí, vepřové. Několik kapek balsamikového octu a marmelády se míchá a přidává do zeleninových salátů jako obvaz, protože máta dochuť je nádherně kombinovaná se zelení, salátem, rajčaty.

Nutriční hodnota, chemické složení produktu

Jam má jednotnou konzistenci podobnou želé. Чистое, без подкрашивания, варенье из мяты – густое вещество золотисто-жёлтого или коричневого цвета. С помощью небольших кулинарных ухищрений, ему можно придать насыщенный зелёный оттенок. Например, для красивого изумрудного оттенка используют натуральный краситель из шпината и петрушки, или добавляют пищевой краситель.

Kalorická hodnota produktu: 220 kcal na 100 g, takže mátový džem se vztahuje na dietní pokrmy s vysokým obsahem kalorií.

100 g džemu obsahuje 0,12 g tuku, 56 g sacharidů a 0,44 g proteinů.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com