Tipy pro ženy

Olive Crostini

Pin
Send
Share
Send
Send


Crostini - italské mini sendviče pro svačinu. Liší se v malé velikosti, která vypadá velmi lákavě, a je vhodné jíst. Tajemství misky je řádně smažit plátky chleba. Musíte se smažit tak, aby kůra příjemně křupala, zatímco uvnitř zůstávají měkké a vzdušné. V ideálním případě to budou kousky ciabatty, ale užitečná je prozaická bageta. Sendviče lze podávat s mnoha náplněmi. Jakmile pochopíte, jak vařit crostini doma, nebudete odmítat takové chutné jídlo. A doplňky ve formě mozzarelly, zralých rajčat, různých mořských plodů vás omráčí řadou chutí.

Nezasvěcení lidé mohou tvrdit, že crostini a bruschetta jsou velmi podobné. I když vůbec ne. Hlavní rozdíl je v tom, že chléb crostini je smažený s máslem a pro bruschetta, v suché pánvi nebo grilu. Kromě toho, crostini nemusí třít česnek na základně.

Crostini sendviče s rajčaty a sýrem polevou

Klasický jednoduchý recept crostini s rajčaty původem z Itálie. Je užitečné, když lednice není bohatá, ale potřebujete svačinu. Kdo říkal, že to nebude chutné? Pro velké občerstvení potřebujete:

  • 3 zralá šťavnatá rajčata,
  • lžíce olivového oleje,
  • 5 zralých cherry rajčat,
  • lžíce práškového cukru,
  • 8 plátků ciabatty nebo bagety,
  • 100 g. sušená rajčata,
  • sůl, koření (podle chuti),
  • banda zelených (pro dekor)

Pokyny pro přípravu lehké letní svačinky:

  1. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Vložte čerstvá rajčata na plech, posypte moučkovým cukrem a posypte 15 minut.
  2. Vyndejte pečená rajčata, smíchejte s nakrájenými sušenými rajčaty a cherry rajčátky. Rozpustit sůl a koření na vlastní pěst.
  3. Chléb nakrájejte na ne příliš tenké plátky. Smažíme v olivovém oleji, v pohodě.
  4. Celé polevy dejte na velkorysé porce na opékané bagetě.
  5. Posypeme zelení nahoře.

Miska by měla být podávána okamžitě, nemělo by být dovoleno namočit kousky a kůra ztratí své křupavé vlastnosti.

Crostini s uzeným lososem a mozzarellou

Opravdu královský recept crostini. V tomto pokrmu je chuť uzeného masa protkána jemnou sýrovou příchutí. Crostini s uzenými rybami a smetanovým sýrem může být odvážně podávána těm nejnáročnějším hostům. Snadné provedení bude pro vás příjemným objevem. Pro vlastní vaření doma potřebujete:

  • bageta nebo italská ciabatta,
  • 100 g. losos
  • 100 g. mozzarella,
  • lžička olivového oleje,
  • lžičku medu
  • pár velkých lžiček sójové omáčky,
  • zelené cibulové peří (nebo jiné zelené).

Krok za krokem vaření:

  1. Plátky chleba posypané máslem, smažit, tak, aby kůra lákavé drtí.
  2. Nakrájejte losos a mozzarellu na tenké plátky a pěkně ji rozložte na sendvič.
  3. Kombinujte med a sojovou omáčku v jednom kontejneru, každý plátek posypte směsí.
  4. Zdobíme peřím zelené cibule, snítky kopru nebo petržlenových listů.

Tak rychle a jednoduše je vaše léčba připravena. Nepřehánějte to sojovou omáčkou nebo kořením. Nadbytečné pachy ztlumí jemnou vůni uzených ryb.

Originální recept s paštikou z kuřecích jater

Krok za krokem vylezete na kulinářský Olymp pro vaření crostini. Italské sendviče s paštikou z kuřecích jater budou vynikajícím doplňkem k jakémukoliv svátečnímu stolu. Proces jejich přípravy vám zabere o něco více času, ale výsledek stojí za to. Vezměte:

  • libra kuřecích jater,
  • pár filet z ančoviček,
  • pár lžic kapary,
  • pár stroužků česneku,
  • sklenku bílého suchého vína,
  • 4 lžíce. olivový olej,
  • cibule.

Pro cibulovou cibuli:

  • pár žárovek,
  • neúplný šálek octa balsamico,
  • pár lžiček (stůl) olivového oleje,
  • sůl na konci nože.

Schéma krok za krokem vaření takové slavnostní jídlo:

  1. Plátek chlebové drobky centimetr tlustý, smažte v olivovém oleji.
  2. Balzamovou cibuli vařte odděleně. K tomu, nalít rostlinný olej v pánvi. Nakrájené cibulové kroužky smažte na mírném ohni.
  3. Přidejte cibuli na ocet a pokračujte v dusení asi půl hodiny, omáčka musí zahušťovat. Odložil.
  4. Mezitím si vezměte paštiku. Nalijeme olivový olej do čisté pánve, přidáme nasekanou cibuli, česnek a kapary.
  5. Posaďte sušenou kuřecí játra na tuto pánev, smažte nad vysokým teplem na obou stranách.
  6. Nalijte víno a vařte na polovinu. Házet do sardele filé a držet po dobu několika minut na nízké teplo.
  7. V mixéru, porazit obsah pánve do stavu bramborové kaše.
  8. Na teplý, opékaný chléb naneste paštiku a na desku položte cibuli a balsamico.

Různé náplně pro crostini

Jako každé občerstvení z Itálie, to může být vařené, jak se vám líbí. Výplně Crostini splňují chuťové požadavky nejsofistikovanějšího labužníka. Fantazie na výplních:

  • feferonka, mletá do pasty a ricotty,
  • sladká aromatická rajčata a bazalka,
  • smažené houby,
  • šťavnaté hrozny s medem
  • všechny druhy zeleniny,
  • pečené nebo uzené maso, ryby.

Jak bylo jasné, je velmi snadné vařit mistrovská díla z italské kuchyně v příjemném domácím prostředí. Přineste do svého života trochu rozmanitost a barevné dárky.

Denní občerstvení. Crostini - labužník pro labužníky

Pokud chcete servírovat neobvyklé občerstvení, zkuste crostini.

Crostini je tradiční italský předkrm vyrobený z chleba. Hlavní složka se rozseká na malé kousky, mazá olivovým olejem, smaže nebo suší a pak doplňuje různými produkty. Italové používají různé druhy sýrů, rajčat a jiné zeleniny, mořských plodů, masa, ryb, drůbeže, omáček, fazolí a ořechů.

Crostini vypadají jako miniaturní sendviče. A chléb musí nutně zůstat křupavý, takže přísady jsou zavedeny těsně před podáváním, zejména šťavnaté. Občerstvení lze konzumovat s jakýmkoliv měkkým nebo teplým nápojem, někdy slouží jako doplněk hlavních jídel.

Možnost jedna

Tato svačina se stane velmi výživnou, pikantní a originální. Zde je to, co potřebujete:

  • jedna malá bageta
  • dvě plechovky konzervovaného tuňáka,
  • 50 ml silného krému,
  • 70 g másla,
  • malá lžička hořčice Dijon,
  • 50 gramů kapary
  • půl šálku oliv,
  • špetka mletého pepře,
  • banda čerstvé petrželky
  1. Vyjměte plátky tuňáka z nádoby, smíchejte s máslem (mělo by být chlazené a ne příliš tvrdé), hořčicí a mletým pepřem. To vše v každém případě mele, například ponořte do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru nebo mletého masa. Měli byste mít homogenní hmotu.
  2. Olivy nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte kapary nožem. Umyjte petrželku, osušte ji a buď nasekejte nebo narovite ruce.
  3. Šlehací metla se jeví jako stabilní vrcholy. Opatrně je zkombinujte s hmotou tuňáka, jemně míchejte, aby pěna nespadla.
  4. Bagetu nakrájejte na tenké plátky a lehce hnědou a usušte v troubě předehřáté na 200-220 ° C.
  5. Nyní každý plátek bagety tuk smetanové tuňákové pasty, dát na to nakrájené olivy s kapary a ozdobte to vše s zelení.

Druhá možnost

Tento recept jistě ocení sladký zub a labužník. Pro přípravu potřebujete:

  • půl bageta
  • dvě sklenice zralé borůvky nebo ostružiny
  • 150 g "Mascarpone" nebo jiného podobného smetanového sýra,
  • tři lžíce přírodního medu
  1. Bageta potřebuje velmi ostrý nůž nakrájený na plátky. Tloušťka každé by měla být přibližně 1 centimetr.
  2. Troubu zahřejte na 230 stupňů. Na plech na pečení nasypeme plátky bagety, posypeme je doslova deset až patnáct minut. Chléb by měl být křupavý a pokrytý krásnou zlatou kůrou.
  3. Každý sušený kus bagety docela velkoryse mastí "Mascarpone". Z výše uvedeného, ​​stoh několik praných a sušených bobulí, lehce lití je medem.
  4. Podávejte tyto crostini okamžitě a nezapomeňte si vzít pár věcí pro sebe, protože předkrm je jíst velmi rychle!

Možnost třetí

Určitě dostanete lahodné italské crostini, pokud použijete klasickou úspěšnou kombinaci - rajčata s mozzarellou. Soubor produktů bude následující:

  • 200 gramů žitného chleba
  • 150 g cherry rajčátek nebo obyčejných malých a poměrně šťavnatých rajčat,
  • 150 g sýra Mozzarella (středně velké kuličky),
  • fialová cibulovitá hlava,
  • čerstvá purpurová bazalka,
  • pár lžíce olivového oleje,
  • velký stroužek česneku,
  • mletý pepř
  1. Chléb nakrájíme na malé kousky o rozměru 5x5 cm a tloušťce asi centimetr. Posypeme všechny plátky olivovým olejem, potřeme česnekem a smažíme na drtě na suché pánvi, nebo rychle usušíme v troubě.
  2. Nakrájejte mozzarella kuličky do kroužků. Cherry nakrájíme na poloviny. Pokud používáte obyčejná rajčata, jsou nakrájeny na tenké plátky nebo kruhy.
  3. Oloupeme a nakrájíme cibuli nebo nakrájíme na tenké půlkroužky. Bazalka může být jen vyzvednuta rukama.
  4. Umístěte sýr na plátky sušeného voňavého žitného chleba, pak fialové cibule, pak rajčata, pokropte je malým množstvím mletého pepře. Ozdobte crostini s bazalkovými větvičkami.

Čtvrtá možnost

Výpis neobvyklých receptů, stojí za zmínku tohoto. Pro vaření budete potřebovat:

  • 200 g kuřecí játra,
  • 150 g chleba (bílé nebo tmavé),
  • 50 g kmenového celeru,
  • malá hlava bílé nebo mladé cibule,
  • třetina sklenky bílého vína
  • polovina mrkve,
  • tři umění. Já máslo,
  • pět umění. Já olivový olej,
  • 150 g rajčat
  • mletý pepř
  • sůl
  1. Opláchněte kuřecí játra. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Mrkev po mytí může být třena. Celer se nakrájí na kostky.
  2. Na másle zahřejte máslo, smažte na něm všechny připravené ingredience a pak je pod patnáct minut vařte pod víkem, na konci přidejte sůl. Nalijte víno, úplně ho vypařte a vypněte oheň. Mírně ochlazenou směs promíchejte pomocí pasty nebo mlýnu na pastu.
  3. Chléb nakrájejte na plátky, kartáčujte olivovým olejem a smažte do křupavé.
  4. Nakrájejte rajčata na kostky nebo na tenké plátky.
  5. Namažte každý plátek chleba paštikou z kuřecích jater, nahoře dejte rajčata, posypte je pepřem.

Ingredience pro olivový Crostini:

  • Bageta - 1 ks
  • Olivy - 0.5 zákaz.
  • Zelené olivy (s červeným bulharským pepřem) - 0,5 zákazu.
  • Tvrdý sýr - 100 g
  • Měkký sýr (typ Gouda) - 100 g
  • Krémový sýr - 100 g
  • Máslo - 1-2 lžíce. Já
  • Olivový olej - 1-2 lžíce. Já
  • Kapary - 3 ks
  • Česnek - 3 zuby.
  • Zelení - 0.5 parta.

Recept "Olive Crostini":

Bageta lépe koupit předem. Druhý den se méně rozpadá a snadno řezá. Výběr sýra může být libovolný - je důležitá pouze kombinace měkkých a tvrdých odrůd. Použil jsem kus goudy, rassiysky, parmazán a lžíci smetanového sýra.

Olivy a olivy se rozemele v procesoru. Česnek a kapary velmi jemně řezané nožem. Tři sýry na jemné struhadlo. Pak smíchejte všechny drcené produkty s máslem a smetanovým sýrem, přidejte malé množství olivového oleje a promíchejte na pastu. Bagetu nakrájíme podlouhlými řezy (šikmo) a na každý kus naneseme hmotu olivového sýra.

Řezy se položí na plech a pečou v peci při 180 ° C po dobu asi 15 minut, dokud se nezbarví.

Ukazuje se to asi 25 kusů - jen pro malou firmu :-)

Přihlaste se k odběru skupiny Cook v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!

Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!

Sdílet recept s přáteli:

Komentáře a recenze

22. března 2014 Clover #

1. července 2011 Nad-on_303 #

19. března 2011 Silverina1 #

18. března 2011 Alik #

18. března 2011 Leena # (autor receptu)

14. března 2011 barska #

14. března 2011 Leena # (autor receptu)

16. března 2011 barska #

14. března 2011 barska #

Helen, velmi jarní! Hodně štěstí!

Je to škoda, že dřív nebyl svačin chyten. No, to není nic, jsem v "trezoru" po dobu 2 měsíců bude zachován.

14. března 2011 Leena # (autor receptu)

16. března 2011 barska #

11. března 2011 Marinajan #

12. března 2011 Leena # (autor receptu)

12. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Irrez #

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Blonde #

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Irina66 #

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Venus71 #

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

9. března 2011 Lacoste #

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

8. března 2011 Venerik #

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

8. března 2011 Khavos #

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

8. března 2011 Gretta007 #

9. března 2011 Leena # (autor receptu)

8. března 2011 yakolyoka #

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

8. března 2011 Masya #

11. března 2011 Leena # (autor receptu)

Zanechte komentář nebo recenzi receptu

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

Co je crostini?

Crostini (crostini) je typ tradičního italského občerstvení, které je malým plátkem opékaného chleba, potřené olivovým olejem. Obecně řečeno, italská kulinářská encyklopedie dává širší definici crostini, než je obvyklé a nejběžnější:

  • "Malé toasty", tenké plátky toastového chleba, ochucené olivovým olejem,
  • jednohubky z několika plátků chleba s pikantním polevou (sýr, krevety, ančovičky, paštika, atd.),
  • krutony, ekvivalent krutonu pro polévky a saláty.

Nejdříve se ale zajímáme o první variantu, dnes s „malými toasty“, která může sloužit jako samostatný pokrm (například výborný pikantní konec jídla) a jako doplněk k dalšímu jídlu - k polévce „Minestrone“ -milanski ". Velmi často crostini s paštikou z kuřecích jater sloužily jako aperitiv, takové univerzální malé čipy. Korunován zelení a pestem, budou skvělou přílohou pro teplé i studené polévky. Crostini s náplní hrachu a máty bude vrcholem letního salátu.

Tyto dezertní krutony jsou nejlepším přítelem kuchaře, který má velmi málo času. Trochu chleba, sýrů, medu a ovoce a máte v rukou pokrm pro elegantní občerstvení nebo elegantní jídlo.

Jak vařit crostini?

Základem crostini je, jak již bylo zmíněno, opékané plátky chleba střední a malé velikosti. Po smažení se křupavý chléb hojně rozmazává olivovým olejem. Ale pak existuje široký prostor pro kreativitu. Jak říkají samotní Italové, „crostini by měly být vnímány jako prázdné plátno pro sladké a slané výplně.“ Vskutku, jakýkoliv soubor přísad může být použit jako náplň pro crostini: maso, zelenina, ryby, mořské plody, sýry, ovoce a omáčky. Samotné uspořádání výplně na opékané plátky chleba by mělo být provedeno bezprostředně před podáním na stůl - je důležité, aby plátky zůstaly křupavé, to je druh testu pravosti tohoto pokrmu.

Kuchař začínajícího je obvykle tento druh poradenství na crostini:

  • vyzkoušejte různé druhy chleba, jako je ciabatta, pšeničná žita s rozinkami a ořechy - vše, co je v přístupové zóně,
  • vyzvednout měkké sýry (čerstvý kozí sýr, různé modré sýry) pro jednotné a vysoce kvalitní použití. Věnujte pozornost sýru "Mascarpone" - jedná se o velmi měkký sýr s bohatou chutí, který je trochu jako kyselá smetana, ale mnohem hustší texturou. Úkolem sýrů v crostini je přispívat k kontrastu náplně a křupavého substrátu,
  • Experimentujte s impregnací náplně - karamelem, balsamikovým octem atd.

Metoda přípravy:

  1. Zahřejte troubu na 350 stupňů. Plátky chleba položte na plech. Smažte až do zlatohnědé (asi 12 minut). Nechte misku vychladnout.
  2. Na každý plátek chleba položte sýr Mascarpone s lžičkou. Na vrcholu bobule, které budou muset být mírně posypané medem.

Crostini s tuňákem a olivovým olejem

Pro přípravu základny používáme krájenou bagetu s tloušťkou řezu asi 0,6 - 1 centimetrů. Namažte olivovým olejem na obou stranách a položte na plech. Posypte strouhaným parmazánem a pečte v troubě při teplotě 350 ° C, dokud nebudou plátky křupavé.

Doba vaření: 25 minut. Doba chlazení: 2-3 hodiny. Přísady jsou založeny na 12 porcích (pokud to tolik nepotřebujete, lze snížit na polovinu).

Informace o misce:

Jedna porce obsahuje: 307 kcal, 28% kalorií z tuků, 10 g tuku, 5 g nasycených tuků, 23 mg cholesterolu, 48 g sacharidů, 9 g bílkovin, 380 mg sodíku, 4 g vlákniny.

Crostini s tuňákem a olivovým olejem

Pro přípravu základny používáme krájenou bagetu s tloušťkou řezu asi 0,6 - 1 centimetrů. Namažte olivovým olejem na obou stranách a položte na plech. Посыпаем тертым «Пармезаном» и выпекаем в духовке при температуре в 350°C пока ломтики не станут хрустящими.

Время приготовления: 25 минут. Doba chlazení: 2-3 hodiny. Přísady jsou založeny na 12 porcích (pokud je tolik nepotřebujete, lze je rozdělit na polovinu).

Složky:

  • 2 plechovky (200 gramů) tuňáka,
  • 3/4 šálku nesoleného másla,
  • 1/2 šálku šlehačky
  • 1 čajová lžička Dijon hořčice,
  • 1 malá sušená červená paprika, jemně nasekaná,
  • 1/4 lžičky hrubě mletého pepře,
  • 2 lžíce nasekané kapary,
  • 1/4 šálek nasekané petrželky,
  • 1/2 šálku petrželky plněné olivami.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte tuňáka do kuchyňského robotu. Máslo nakrájíme na kousky a přidáme do tuňáka spolu se smetanou, hořčicí, chilli a pepřem. Dosáhněte stejnoměrnosti směsi.
  2. Přeneste do misky a smíchejte s kapary, petrželkou a olivami o objemu 1/4. Kryt a chladničku. Zmrazit, dokud směs není pevná a příchutě nemíchejte dobře. To bude trvat minimálně 2-3 hodiny a ještě lépe bude ponecháno přes noc.
  3. Před podáním vyjměte z chladničky asi 30 minut. Před podáváním ozdobte zbývajícími olivami.

Informace o misce:

Jedna porce obsahuje: 175 kcal, 10 g tuku, 10 g nasycených tuků, 81% kalorií z tuku, 55 mg cholesterolu, 270 mg sodíku, 0,6 g proteinu, 8 g sacharidů, 0,1 g vlákniny.

Jak se crostini liší od bruschetta?

Oba to a další - italský předkrm na bázi chleba. Hlavní rozdíl je ve velikosti zrna a způsobu přípravy. Chléb používaný pro crostini je tenčí než ten, který se používá pro bruschetta. Kromě toho, crostini, zpravidla méně než bruschetta. Crostini, který v Itálii doslova znamená „malé toasty“, je vyroben z malých, tenkých plátků italského chleba potřeného olivovým olejem.

Název "bruschetta" pochází z italského slova "bruscare", což znamená "smažit na uhlících". Bruschetta - tradiční italský česnekový chléb. Široké plátky rustikálního italského chleba se třely česnekem, solily a podávaly teplé.

Důležitá poznámka: crostini se smaží v olivovém oleji a bruschetta na suché pánvi nebo na grilu.

Mezi oblíbené polevy pro crostini patří pesto, sušená rajčata, marmeláda, šunka, meloun, sýr, paštika, tuňák, rajčata a cibule.

Bruschetta často vyžaduje více přípravy. Jednou z možností je vyložit rajčata na horní části chleba, přidat sýr mozzarella a bazalku, a pak pečené všechno v troubě. Další možností je vařit špenát, položit ho na chléb, přidat strouhaný sýr Fontina a smažit bruschettu pod brojlerem. Mezi další oblíbené bruschetta zálivky patří brie sýr rukola, krevety nebo čerstvá rajčata. V každém případě je příprava bruschetty vždy pracnější a zdlouhavější.

Výplň na bruschettě je navrstvena a je potřena crostini - to nám říká o různé konzistenci náplně pro crostini a bruschetta. Oba předkrmy jsou naplněny bezprostředně před podáváním na stůl, takže šťavnatá náplň nemá čas namočit základ chleba.

Skandinávský styl pečené hovězí sendvič

Pečený hovězí sendvič s plísní sýr omáčka ve stylu dánské smorgasboard sendviče.

Zde si můžete vytvořit svůj vlastní osobní profil pro ukládání oblíbených receptů.

Dobrý den! Vítejte na mých kulinářských stránkách! Jmenuji se Victoria Popin. Šťastná žena a matka, právník podle povolání, kuchař a labužník ve sprše! Vydejte se na kulinářský výlet se mnou! Neváhejte zanechat komentáře, komentáře a dotazy. Jsem rád, že mohu odpovědět na všechny! Kontaktujte nás.

Podívejte se na video: How To Mix Black And Green Olive Crostini (Červenec 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com