Tipy pro ženy

Lívanečky z jater - jednoduché, ale velmi chutné jídlo

Pin
Send
Share
Send
Send


I když se vám líbí játra, budete milovat tyto jaterní palačinky pro jistotu. Delicious, něžný, zdravý. Lívance mohou být vyrobeny z jater.

Játrové palačinky jsou díky lukům velmi jemné. Jsou připraveni velmi rychle a jedli ještě rychleji!

Téměř každá hospodyňka má svůj vlastní recept na lívance jater, ale ne každá hospodyně zná všechny tajemství jejich přípravy. Nabízíme recept, který pro mnohé může být kulinářský objev. V receptu není mouka, játra nepotřebují projít mlýnkem na maso nebo nasekat v mixéru, mrkev a cibuli, jemné a šťavnaté palačinky jsou skutečnou pochoutkou.

Jedná se o univerzální recept na výrobu kotletek z jater. Ukazuje se stejně chutné.

Tyto palačinky mohou být vyrobeny z jater: kuřecí, telecí a dokonce i vepřové. Ukazuje se neuvěřitelně chutné.

Jídlo ze série "rychlé, levné, zdravé a chutné." Jaterní palačinky konzumují i ​​ti, kteří nemají rádi játra.

Nabídnu k večeři výběr, lahodné játrové lívanečky. A příloha je vaše oblíbené.

Játra jsou velmi užitečná, ale ne všichni milují. Vyzkoušejte lívance a nebudete litovat!

S tímto receptem je velmi snadné vyrobit lahodné a jemné játrové lívanečky (játrové kotlety)! Jsou perfektně kombinovány s jakoukoliv přílohou a zeleninou.

Tento předkrm jaterních palačinek je vhodný pro slavnostní stůl. A na novoroční stůl může být podáván a narozeniny. Rychlé, levné, chutné a krásné.

Kuřecí játra placičky. Delicious, něžná, pečená rychle.

Játrový produkt je užitečný, levný a chutný, a pokud ho budete vařit nerovnoměrně, s představivostí, nikdy vás to neobtěžuje. Navrhovaný recept na jaterní palačinky pomůže rozšířit známý sortiment jaterních pokrmů.

Jednoduchý recept a vydatná snídaně (nebo večeře) lívanců jater. Doporučuji :)

Recept na kuřecí játra kotlety je ideální pro rodinný stůl. Kotlety z kuřecích jater - jídlo jednoduché, ale chutné, uspokojivé, ekonomické - všechny tyto vlastnosti jsou hosteskou ceněny!

Jemné palačinky z kuřecích jater s cibulí. Snadná příprava, rychlé opékání.

Nabídka pečených palačinek s dýní a sýrem ricotta. Podáváme s lahodnou jogurtovou omáčkou. Jako děti i dospělí.

Grechanik s kuřecími játry.

Vaření quenelles - elegantní a snadno připravitelný pokrm z hovězích jater.

Velmi užitečné jsou lívanečky z jater, zejména palačinky z hovězí játry. Zvyšují hemogolobin a v našem těle nesou hodně vitamínu B. Proto bude užitečné, aby se mnozí naučili vyrábět palačinky.

Recept na palačinky jater může používat různé játra, dělat hovězí játrové palačinky, vepřové palačinky, palačinky z kuřecích jater. Jedním z nejlevnějších přípravků jsou játrové lívanečky z kuřecích jater.

Nyní přímo na tom, jak udělat palačinky z jater. Hepatové palačinky jsou vyrobeny ze syrového játra, které prochází mlýnkem na maso. Budete také potřebovat smažené cibule, aby játra palačinky. Recept na těsto na jaterní palačinky obsahuje také mouku a vejce, která musí být smíchána a pak přidána rolovaná játra. Po tom, vezměte těsto s lžící a smažit játrové palačinky na pánvi s máslem. Recept na palačinky na játra se může měnit přidáním pražené mrkve a různých koření. Navíc játrové lívanečky lze vařit s polevou. Abychom se naučili připravit játrové palačinky s pripekem, doporučujeme vám podívat se na stránku jaterních palačinek (recept s fotografiemi).

Výběr správného dílu

Kdekoli si koupíte játra, na pultech obchodů nebo od prodejce na trhu, zkuste si koupit pouze čerstvý kus, který může být určen následujícími charakteristikami:

  • jednotná barva, která se liší od světle hnědé barvy s narůžovělým nádechem až po kaštanovou barvu,
  • porézní hustá struktura
  • těsný film
  • čistý povrch, žádné skvrny,
  • nedostatek hnilobného zápachu
  • malý počet kanálů a dutin.

Důležitá fáze přípravy

Mnoho lidí nemá rád játra nádobí kvůli přítomnosti hořkosti v nich nebo vniknutí tvrdých kousků, které nelze žvýkat. Aby se tomu zabránilo, musí být výrobek před vařením pečlivě zkontrolován, vyjměte žlučovody, dutiny, fólie a dobře opláchněte.

Hořkost může být přítomna v hovězí nebo vepřové játrech pouze v případě, že jatečně upravená těla jsou nesprávně poražena a žlučník je poškozen. K odstranění hořké chuti je nutné namočit kus do mléka po dobu 1-3 hodin. Kromě toho, po takovém postupu, játra stane lahodně jemné a měkké při vaření.

Nejoblíbenější pokrm z celé rodiny!

Z jater můžete udělat obrovskou škálu chutných a zdravých jídel. Ale játrové lívanečky zůstaly nejmilejší po mnoho desetiletí. Budou rádi, že "sežerou jak pro tváře", tak pro dospělé a děti.

Pokud se ukáže, že jiné kulinářské výtvory z jater mohou být buď suché, tvrdé nebo převařené, pak palačinky v každé hospodyni vždy vypadají šťavnaté, něžné a chutné.

Pokud ale chcete svou domácnost překvapit novou chutí svého oblíbeného pokrmu a nevíte, jak z hlavních produktů vařit něco neobvyklého, pak pro vás byl nalezen jeden jedinečný recept, díky němuž budou vaše jaterní palačinky magické. Věřte mi, pak nebudete přetahovat svou rodinu „za ušima“ ze stolu, a vše se rozloží během několika vteřin.

Tyto palačinky lze vařit z jater: hovězí, vepřové nebo kuřecí. Pro vaření jsou nutné následující složky:

  • játra - 0,5 kg,
  • průměrná mrkev - 1 ks,
  • cibule - 1 ks,
  • vejce - 2 ks,
  • mléko - 50 ml,
  • škrob - 1 polévková lžíce. lžíce,
  • majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce,
  • mouka - 2 lžíce. lžíce
  • sůl podle chuti
  • mletý černý pepř podle chuti
  • rostlinný olej - na smažení.
  1. Pro začátek smažte na pánvi jemně nakrájenou cibuli se strouhanou mrkví strouhanou na velkém struhadle. Hotová zelenina ležela v kontejneru pro mixér.
  2. Dobře umyjte játra, odstraňte film, odstraňte žlučovody, nakrájejte na velké kousky. Spojte játra s restovanou zeleninou. Přidejte vejce, majonézu, sůl, pepř, mouku, škrob a nalijte do mléka.
  3. Vše pečlivě rozemelo a smíchejte s mixérem. Můžete použít mlýnek na maso. Nejdříve jím projděte játry, pak smaženou zeleninu a na konci přidejte zbytek přísad a důkladně promíchejte až do hladka. Konzistence výsledné hmoty by měla být jako hustý krém.
  4. Smažte jaterní placky ve vyhřívaném rostlinném oleji na obou stranách, dokud nevaříme.

Dietní verze s dýní a tvarohem

Můžete také nabídnout dietní verzi jaterních palačinek, které vaše děti budou líbit. Kromě zdravých jater v receptu, hlavní složky jsou dýně a tvaroh, které jsou velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte. Nakonec se do palačinek přidá lahodná jogurtová omáčka, kterou samozřejmě budou milovat děti i dospělí.

Pro toto mistrovské dílo musíte připravit následující produkty:

  • hovězí nebo kuřecí játra - 0,5 kg,
  • dýně - 250 gr,
  • tvaroh - 150 gr,
  • cibule - 1 ks,
  • vejce - 1 ks,
  • mouka - 2 lžíce. lžíce
  • krupice - 3 lžíce. lžíce
  • sůl podle chuti
  • rostlinný olej - na smažení.

  • Přírodní (neslazený) jogurt - 125 gr,
  • čerstvá okurka - 1/2 ks,
  • nakládaná okurka - 1 ks,
  • citron - 1 ks,
  • česnek - 1-2 hřebíček,
  • sůl - podle chuti.
  1. Umyjte játra, odstraňte vše zbytečné, nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru. Tam také přidáme oloupané a nasekané dýně, cibuli a vše rozemele na homogenitu. V případě potřeby můžete použít mlýnek na maso.
  2. Přidejte k hmotnosti tvarohu, vajec, mouky, krupice, soli a opět dobře promíchejte mixér nebo vidličku. Nechte působit 30 minut na krupici krupice.
  3. Po nalití trochu rostlinného oleje na horkou pánev a lehce smažit palačinky na obou stranách.
  4. Na konci je nutné dát všechny palačinky do žáruvzdorné nádoby, nalít trochu vody na dno a dát do trouby na 15-20 minut, předehřáté na 180 stupňů.

Zatímco v troubě chutná lahodné palačinky, je čas vařit jogurtovou omáčku.

  1. V misce na mixér dáme hrubě nasekané okurky, citron, česnek. Všechny grind, pokud je to žádoucí, můžete nechat malé kousky.
  2. Přidejte jogurt a sůl podle chuti. Naše omáčka je připravena.

Můžete sloužit palačinky se zakysanou smetanou, pak jídlo nebude tak dietní, ale chuť určitě netrpí.

Pokud se rozhodnete tento víkend potěšit vlastními jaterními palačinkami, můžete s jistotou říci, že v reakci budete slyšet nejen „děkuji“, ale „chceme více!“.

Klasický recept na játrové palačinky z hovězího masa

Toto je nejběžnější verze paraboly. Ošetření je nakonec šťavnaté a chutné. Suchost jater v ní není vůbec cítit. Kromě masové složky (600 g hovězí játra), musíte vzít: 2 kuřecí vejce, velkou lžičku zakysané smetany, bílé cibule, 2-3 lžíce. krupice nebo mouka, pažitka, sůl.

  1. Játra se důkladně promyjí studenou vodou a zbaví se viditelných filmů. Je nutné brousit tak, aby byly kousky v mlýnku na maso. Pomocí speciální trysky mixéru můžete játra proměnit v pyré.
  2. Játra se rozemele na cibuli a česnek.
  3. K výsledné hmotě se přidají mouka nebo krupice, sůl, zakysaná smetana a případně aromatické bylinky. Nakonec se do směsi vnášejí vejce.
  4. Hmota se důkladně promísí.
  5. Směs se rozloží v horkém oleji na pánvi s hlubokou lžící.

Hotové palačinky se přebytečným tukem přelily papírovými ubrousky.

Recept na vaření mrkve

Čím více zeleniny je v těstě palačinky, tím zdravější budou.

Tato léčba je dokonale kombinována s mrkví. Pro recept bude použito: 350 g jater, 2 velké mrkve, cibule, 2 slepičí vejce, 2 lžíce. pšeničná mouka, koření, kus másla, sůl. Jak vyrobit játrové palačinky se zeleninou je popsáno níže.

  1. Mrkev se třese na struhadle s malými otvory a je smažená až do zlatého másla. Hlavní věc, že ​​zelenina není spálen.
  2. Hovězí játra se spolu s cibulkou mele jakýmkoliv vhodným způsobem. Výsledkem by měla být hustá nádivka.
  3. Masová masa se smíchá s praženou mrkví. K těmto produktům se přidává mouka, sůl a vejce. V této fázi použijte koření.
  4. Pečené mini palačinky na másle na obou stranách.

Podáváme s talířem nakládané zeleniny.

S přidáním ovesných vloček

Herkules dělá pokrm uspokojivější a užitečnější. Kromě jater, pro léčbu je třeba vzít: půl cibule, 5-6 lžíce. Zakysaná smetana, 450 g jater, 3 mrkve, 2 kuřecí vejce, 8 lžíce. pšeničná mouka, sůl.

  1. Ovesné vločky vařené vody vaří asi 25 minut.
  2. Játra se promyjí, zbavují filmů a jemně nasekanou. Dále se droby s cibulí promění v jemnou nádivku.
  3. Vejce se lehce šlehají se solí a zakysanou smetanou, pak se smíchají s lisovanými ovesnými vločky a játry.
  4. Zbývá přidávat mouku do hmoty a pokračovat na smažení palačinek.

Miska by měla dostat křupavou křupavou kůru. Podává se s kysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou na bázi jogurtu.

Hovězí játrové lívanečky s krupicí

Pšeničná mouka v projednávané misce může být nahrazena krupicí. Chuť hotového občerstvení se nezhorší. Kromě hovězí játra (550 g), bude použita: vejce, cibule, 5 lžíce. krupice, sůl.

  1. Za prvé, játra se důkladně promyjí tekoucí studenou vodou. Dále se droby odstraní filmem a nakrájíme na malé kousky. Játra musí být proměněna v jednotnou hustou nádivku. K tomu můžete použít mixér nebo brusku. I když některé hostesky pro palačinky jemně nasekají játra ostrým nožem.
  2. Ve výsledné hmotě se nejprve přidá slepičí vejce a po důkladném promíchání - krupice a sůl podle chuti. Jako koření můžete použít hotové sestavy na pečení masa. Také skvělé pro tento pokrm je směs mletých paprik.
  3. Vzhledem k tomu, že těsto obsahuje krupici, po hnětení by mělo být vařeno po dobu 12-15 minut, aby suchá přísada mohla bobtnat a vázat všechny složky dohromady.
  4. Těsto rozprostřete hlubokou lžící v horkém rostlinném oleji. Pak se palačinky nedrží na pánvi.
  5. Na obou stranách pečený na zlatý.

K odstranění přebytečného oleje se miska položí na papírový ručník. Je obzvláště chutné podávat játrové palačinky s krupicí se zakysanou smetanou a zelení.

Hepato bramborové placky

Můžete vařit játrové palačinky s přidáním brambor. To je skvělý recept pro ty, kteří nemají rádi příliš zjevnou chuť vedlejšího produktu v misce. Obsahuje: 350 g jater, bramborovou hlízu, velké vejce, cibuli, 2 až 3 stroužky česneku, sůl, aromatické byliny, olej.

  1. Hovězí játra se dobře promyjí studenou vodou. Doporučuje se několikrát změnit. Opatrně zkontrolujte umytý vedlejší produkt na výrobku, abyste zjistili, zda na něm nejsou odstraněny filmy. Pokud existuje podezření, že játra budou hořká, můžete je předem namočit do mléka.
  2. Je lepší třít brambory na těsto na palačinky na struhadle s miniaturními buňkami.
  3. Vedlejší produkt spolu se syrovým vejcem se pomocí mixéru promění v homogenní mleté ​​maso. Pokud takové zařízení není po ruce, pak se játra posouvají mlýnkem na maso a vejce je již vnořeno do výsledné hmoty.
  4. Cibule se nakrájí ostrým nožem a spolu s předem připravenými bramborami se posílají do játra.
  5. Zbývá sůl, přidejte nasekaný česnek, bylinky a jakékoliv oblíbené koření.
  6. Lívance se smaží v horkém oleji na obou stranách.

Pokud je učiníte velkými, bude těžké se v celé formě obrátit. Proto stačí vzít obsah lžíce.

Se smetanovou omáčkou

Léčba s tímto receptem se doslova rozpustí v ústech. Pro jeho přípravu je třeba vzít: 650 g hovězí játra, 2 vejce, malou bílou cibuli, 5 lžíce. mouka, špetka muškátového oříšku, 300 ml vody a těžký krém, stroužek česneku, plátek másla, sůl.

  1. Potrubí se odstraní z promyté jatery, odstraní se filmy, což může výrazně narušit chuť misky.
  2. K vedlejšímu produktu se přidávají mouka, vejce, sůl, špetka muškátového oříšku.
  3. Palačinky se pečou z výsledné důkladně hnětené směsi.
  4. Cibule s česnekem se mele a vloží na máslo.
  5. Mouka se zředí vodou a nalije se do pánve se zeleninou. Po několika minutách vaření přes vysoké teplo se hmota solí.
  6. Zůstane nalít do krému a po varu omáčku dát do něj palačinky. Oheň se vypne a nádoba se naplní asi 10 minut.

Občerstvení je skvělé s těstovinami.

Houby s hovězím masem

Pokud se používají lesní houby, musí se před přidáním do vedlejšího produktu vařit po dobu 15 minut. Žampiony se také hodí (250 g). Složení: cibule, půl kilo jater, 0,5 lžíce. mastný kefír, špetka sody a soli, 2 vejce, 3 lžíce. pšeničná mouka.

  1. Drcené houby se smaží na pánvi s máslem, dokud nejsou měkké. Vedle nich poslal cibuli nakrájenou na kostky. Složky jsou společně připraveny k průhlednosti zeleniny.
  2. Směšovač jater nebo mlýnek na maso se promění v homogenní suspenzi.
  3. Soda se zavádí do kefíru. Když je tato uhasena, můžete kapalinu smíchat s jaterní hmotou, přidávat do složek smažení a vajec.
  4. Těsto je solené, ochucené kořením a ochlazeno na půl hodiny.

Na žádost palačinek nemůže smažit na pánvi, a péct v troubě.

Vaření:

1. Přerušujeme játra mixérem.

2. Přidejte cibuli nakrájenou na 4 části do misky a znovu přerušte.

3. Ukazuje homogenní kapalnou konzistenci.

Cibule v receptu se používá poměrně dost, takže se musíte ujistit, že to není hořké

4. Nalijte směs do hluboké mísy a rozbijte do ní vejce a dobře promíchejte.

5. Poté přidejte sůl pepřem a znovu promíchejte.

6. Přidejte další přísadu a zamíchejte v mouce.

7. Poté je připravena směs jater. Před smažením přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje tak, aby se palačinky nelepily na pánvi, zamíchejte a můžete začít smažení.

8. Lívance se smaží na dobře zahřáté pánvi s rostlinným olejem. Dejte těsto lžící, stejně jako při výrobě obyčejných palačinek.

Na jedné straně smažte na mírném ohni 3 minuty.

A další tři - na straně druhé.

9. Pokud vaříte lívanečky jako hlavní pokrm z masa, pak připravte. A pokud je potřebujete pro sendviče, pak pokračujte.

10. Udělejte omáčku ze zakysané smetany, bylin a česneku, rozprostřete na játrové palačinky, nahoře nasaďte plátek rajčete a posypte strouhaným sýrem.

Teď je to hotové. Bon appetit!

Složky

  • Hovězí játra 400 g,
  • Vejce 1 ks,
  • Pšeničná mouka 4 tbsp.,
  • Zakysaná smetana 30 g,
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Mletý černý pepř,
  • Rostlinný olej pro smažení.

Jak udělat vynikající hovězí játrové palačinky

Pro začátek připravte hovězí játra. Kupte pouze čerstvý a chlazený výrobek, nezmrazený. Opláchněte, osušte. Odstraňte fólii z obou stran, abyste to udělali, vypáčte ji okrajem nože a odstraňte ji rukama. Ponořte se do soli, abyste zabránili uklouznutí rukou.

Nakrájejte na malé kousky tak, aby bylo vhodné mlít v mlýnku na maso.

Pro broušení budete potřebovat mixér, kuchyňský robot nebo mlýn na maso. Rozdrťte játra jakýmkoliv způsobem a umístěte je do hluboké mísy.

Яйцо разбейте в чашку, взболтайте вилкой и добавьте его к измельченной печени. Перемешайте.

Добавьте сметану. Можно использовать продукт с любой жирностью. Перемешайте до равномерного распределения.

Насыпьте просеянную пшеничную муку. Přidejte sůl a pepř. V případě potřeby můžete přidat sušené nebo čerstvé bylinky. Míchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.

Položte pánev na oheň. Nalijte dostatek rostlinného oleje. Teplo dobře. Lžíce ležela játra těsta. Smažte nad mírným ohřevem, dokud spodní strana zhnědne.

Poté, jemně, otočte a pokračujte smažit až do zhnědnutí druhé strany.

Připravte si rovnou desku s papírovým ručníkem složeným v několika vrstvách. Hovězí jaterní játrová palačinka ležela na ubrousku, aby odstranila přebytečný olej. Přeneste na čistou desku a ihned podejte stůl.

Lívance z jater jsou chutné k použití v teplém a chladném vzhledu. Bon appetit!

Hovězí játrové palačinky s mrkví

Svěží a velmi měkké palačinky se získávají přidáním zakysané smetany a mrkev s cibulí obohatí pokrm o speciální chutě.

Složky:

  • hovězí játra - 450 g,
  • Cibule cibule - 1 ks,
  • zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 90 g,
  • mrkev - 1 ks,
  • kuřecí vejce - 1 ks,
  • pšeničná mouka - 160 g,
  • rafinovaný rostlinný olej - na smažení,
  • sůl s kořením - podle chuti.

Jak vařit palačinky s mrkví a játry

  1. Za prvé, budete muset umýt vedlejší produkt a vyčistit jej od filmů.

  1. Játra rozdrťte na mlýnek na maso, můžete také použít mixér. Dej všechno do hluboké mísy.
  2. Mrkev bude muset být loupaná a strouhaná.
  3. Nakrájíme cibuli jako mrkev.
  4. Pro mletí jater, přidejte předem připravenou zeleninu, přidejte vejce.
  5. Míchejte obsah misky, měli byste dostat homogenní hmotu.
  6. Nyní přidejte sůl a koření (nejlépe mletý pepř) do základu palačinky.
  7. Přidejte potřebné množství tučné zakysané smetany, pak přidejte pšeničnou mouku (po částech), dobře promíchejte.
  8. Těsto by mělo být dost silné.
  9. Předehřejte pánev, nalijte rafinovaný olej. Pak se těsto rozprostře na dno pánve pomocí lžíce.
  10. Na každé straně smažíme až do zlatova. Podávejte horké hovězí játrové palačinky s bramborovou kaší nebo těstovinami.

Hepatové palačinky z hovězích jater s krupicí a slaninou

Vzhledem k přítomnosti krupice, bude palačinky udržet jejich tvar, a tuk z nich bude šťavnatější a chutnější. Recept je neuvěřitelně jednoduchý, budete trávit minimální čas na vaření.

Složky:

  • játra - 300 g,
  • krupice - 50 g,
  • cibule - 1 ks,
  • čerstvý tuk - 150 g,
  • kuřecí vejce - 2 ks,
  • sůl s mletým černým pepřem - podle chuti,
  • greeny - podle přání.

Jak udělat palačinky s krupicí a slaninou

  1. Vedlejší produkt opláchněte pod tekoucí vodou, poté pokračujte v procesu odstraňování existujících filmů.
  2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na velké kostky a pak spolu s játry rozemele.
  3. Umístěte vedlejší produkt a cibuli do mísy pomocí mixéru a tyto složky promíchejte do homogenní hmoty.
  4. Vezměte potřebný kus slaniny, nakrájejte na malé kousky. Poté přidejte vše do jater, zabijte mixérem.
  5. Přidejte kuřecí vejce se solí a mletým pepřem do jaterní hmoty, čímž dosáhnete rovnováhy chutí.
  6. Nyní je nutné přidat krupici, která bude působit jako zahušťovadlo. Nechte těsto stát půl hodiny.
  7. V konečné fázi přípravy těsta můžete přidávat nasekané zelení (cibulové peří, petržel, kopr).

  1. Předehřejte pánev s rostlinným olejem. Pak se rozprostře na zahřátý povrch těsta lžící.
  2. Smažíme, dokud se na obou stranách nevytvoří husté zlatohnědé.
  3. Delikátní palačinky lze podávat s pikantní smetanovou omáčkou.

Játrové hovězí palačinky v troubě

Chcete překvapit svou rodinu neobvyklým vydatným pokrmem? Pak vaříme takové jednoduché a extrémně chutné palačinky, které se pečou v troubě.

Složky:

  • hovězí játra - 500 g,
  • vejce - 1 ks,
  • mléko - 100 ml,
  • cibule - 1 ks,
  • mletá mouka (pšenice) - 75 g,
  • vařená rýže - 1 polévková lžíce,
  • sůl, pepř - dle vlastního vkusu.

Jak vařit játrové palačinky v troubě

  1. Nejprve připravte játra. Mělo by být důkladně omyto a očištěno od filmů a velkých žil. Vedlejší produkt vložte do misky, přikryjte mlékem.
  2. Nechte játra v mléce dvě hodiny. Díky dlouhému namáčení bude možné změkčit vedlejší produkt, který zajistí jemnou chuť hotových palačinek.
  3. Oloupanou cibuli nakrájejte na velkou kostku, přeskočte mlýnek na maso spolu s játry.
  4. Vařte rýži, ochlaďte, přidejte do mletého masa a promíchejte.
  5. Ponořte se do žloutkové části bílkoviny z albuminu, přidejte pouze žloutek do mletého masa.
  6. Nyní musíte přidat sůl a koření vše podle vašich představ.
  7. Nakonec přidejte mouku a znovu hněte do hladka.
  8. Whisky odděleně, přidejte je po částech do játra mletého, jemně míchání obsahu mísy.
  9. Zakryjte plech na pečení pergamenem nebo položte silikonovou podložku. Pečené mleté ​​maso opatrně lžte a udržujte malou vzdálenost mezi palačinky.
  10. Umístěte pánev do předehřáté trouby. Po 10 minutách Můžete získat lívanečky. Poté, co trochu vychladli, položte je na talíř.

Dietní játrovky s ovesné vločky v troubě

Příznivci stravy a správné výživy mohou vařit játrové palačinky s ovesnými vločky. A vařte je v troubě, abyste spotřebovali méně oleje. Nabízím vám podrobné video, ve kterém jsou všechny fáze přípravy velmi dobře ukázány.

Nezapomeňte zkusit udělat játrové palačinky podle jednoho z doporučených receptů. Toto nádherné jídlo vám může příjemně zpestřit menu.

Možnost 1: Klasické játrové lívanečky s vejci a cibulí

Klasický recept na palačinky je jen několik složek. Z tohoto množství produktů získáte čtyři plné porce. Olej se používá pouze ke smažení. Vyberte si rafinovaný produkt, který ne bublinuje, nevydává nepříjemné pachy. Pokud potřebujete připravit dietní palačinky s játry, můžete smažit na suché pánvi.

Složky

  • 350 g hovězí játra,
  • hlava cibule,
  • vejce
  • 40 g mouky,
  • 70 ml oleje,
  • sůl, pepř.

Podrobný recept na klasické játrové lívanečky

Játra velkých zvířat mají specifickou chuť, trochu hořkou. Před použitím by se měl zbavit filmů, nakrájet na plátky a namočit na půl hodiny do čerstvého mléka. Tato technika zmírní hořkost, zlepší chuť. K mletí jater můžete použít běžný mlýn na maso, mixér nebo kombinovaný. Výrobek se lisuje z mléka, promění se na jednotnou nádivku.

Cibuli očistíme a ihned rozemele na celkovou hmotnost. Rozbijeme jedno vejce a přidáme mouku. Pokud není cibule příliš šťavnatá, stačí 30 g mouky. Pokud se těsto ukáže být vodnaté, pak nalijte všechny normy.

Okamžitě přidejte sůl a můžete dát další koření: pepř, sušené byliny, mačkat česnek. Vše podle svého uvážení. Dobře promíchejte těsto.

Nalijte olej do ploché pánve, zahřejte. Jakmile je dost horká, položíme játrové těsto lžící, smažíme palačinky na středním ohni. Je vhodné, aby se o stejném dortu. Játra se vaří rychle, perfektně upečená. Ale pokud existují obavy, můžete na chvíli pokrýt pánev. To se provádí až po převratu palačinek na druhé straně.

Namočené jsou pouze játra velkých zvířat a pro tento účel není nutné používat mléko. Můžete si jednoduše vzít studenou vodu, přidat trochu cukru, sůl. Pokud je to žádoucí, házet vavřín, pepř a další koření tak, aby vedlejší produkt byl marinován okamžitě.

Možnost 2: Rychlý recept na lívanečky jater

Tento recept potřebuje kuřecí játra. Není třeba je namočit, na výrobku je jen málo filmů. Vaření takových palačinek je možné během 15-20 minut, zejména při použití kombinovaného nebo elektrického mlýnku na maso. Recept s přidáním syrové mrkve.

Složky:

  • 400 g kuřecí játra,
  • mrkev,
  • žárovka,
  • vejce
  • 3 lžíce mouky,
  • olej, koření.

Jak rychle udělat palačinky

Umyjte kuřecí játra a vložte je do cedníku. Nechte vodu několik minut vypustit.

Oloupeme malou cibuli a mrkev. Pokud je kořen velký, pak použijte polovinu. Vše společně s játry rozemele na jednotnou nádivku.

Přidejte do jater vejce, sůl a pepř. Pečlivě promíchejte budoucnost těsta a vstupte do mouky.

Zahřejte máslo, ihned položte játrové těsto, smažte palačinky. Budou se připravovat na jednu minutu na každé straně. Podáváme se zakysanou smetanou.

To je věřil, že kuřecí játra je chutnější a aromatičtější, pokud přidáte kus jablka do hmoty pro lívanečky. To také musí být rozdrcené, můžete jen třít. Při smažení jaterních kousků může být jablko jednoduše položeno vedle sebe.

Varianta 3: Játrové palačinky s cuketou a krupičkou

Jedna z nejvíce šťavnatých variant játrových lívanců. S cuketou, jsou jemné, chutné, vařené rychle a snadno. Tento recept je bez cibule, ale v případě potřeby můžete otočit jednu hlavu spolu s játry.

Složky:

  • 300 g jater
  • 250 g cukety,
  • 3 lžíce krupice,
  • 2 vejce,
  • 3-4 lžíce mouky,
  • 3 stroužky česneku,
  • 0,5 svazek petrželky.

Jak vařit

Nalijte játra s česnekem. Pokud používáte hovězí nebo vepřové droby, musíte nejprve namočit v mléce na půl hodiny, můžete nalít a nechat v chladničce přes noc, pak opláchněte.

Rozbijte vejce do jater, nalijte krupici, zamíchejte, nechte nabobtnat.

Squash se musí třít. Pokud pokožka již není měkká, nejprve ji vyčistěte. Tření může být velké nebo malé podle svého uvážení. Ve druhém případě bude tvar lívanečků větší.

Přidejte nasekanou petrželku. Vložte sůl, pepř, míchejte játrovou hmotu a přidejte trochu mouky, dokud těsto nemá požadovanou konzistenci. Ihned pokračujte smažením, protože cuketa začne produkovat šťávu.

Nalijte tenkou vrstvu oleje do široké pánve, dobře ohřejte. Spread játra těsta, trochu vyrovnávací lžíce. Fry do konce. Pokud se játrové těsto časem ztenčí, můžete do mísy přidat trochu více mouky.

Pokud potřebujete připravit játrové těsto s cuketou v předstihu, je lepší ho nesvařit. V opačném případě cuketa uvolní hodně vlhkosti, budete muset nalít velké množství mouky, která změní chuť hotových lívaneček na nejlepší.

Varianta 4: Játrové palačinky s houbami

Játra a houby - jedna z klasických kombinací. Tyto produkty jsou skvělými přáteli nejen v salátech, ale i v palačinkách. Vynikající recept se žampiony. Lívance s houbami jsou velmi voňavé, je jich mnoho, mohou být použity jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s přílohami.

Složky:

  • 450 g jater
  • žárovka,
  • mrkev,
  • 200 g hub,
  • 2 lžíce krupice,
  • vejce
  • olej, koření,
  • v případě potřeby mouku.

Podrobný recept

Cibule nakrájíme na kostky. Nalijte 3 lžíce másla do pánve, začněte zeleninu a začněte smažit. Čistíme mrkev, rozetřete ji a rozprostřeme na cibuli, několik minut smažíme.

Myli houby, nakrájíme na malé kostky a přidáme do pánve. Přineseme houby se zeleninou téměř připravenost. Na konci přidejte trochu soli. Ochlaďte na teplotu místnosti.

Zatímco zelenina chladí, otočte játra přes mlýn na maso, ale můžete prostě zabít kuchyňský robot. Přidejte sem vejce s krupičkou, zamíchejte a přidejte houbovou hmotu se zeleninou. Dejte koření, zamíchejte. Pokud se náhle hmotnost ukáže být vodnatá, pak můžete nalít trochu mouky, ale ne více než dvě lžíce.

Nechte těsto stát asi deset minut. Pak pečené palačinky smažte obvyklým způsobem v pánvi s olejem nebo bez oleje.

Když používáte jiné houby místo žampionů, musíte je nejprve trochu vařit. Teprve pak může být produkt nakrájen a smažen se zeleninou. Toto pravidlo se nevztahuje na hlívy ústřičné. Stejně jako žampiony mohou být okamžitě nasekané a smažené.

Varianta 5: Játrové palačinky s rýží

Receptem jsou velmi výživné lívanečky, pro které budete potřebovat vařenou rýži. Není nutné ji speciálně připravovat, zbytky si můžete vzít z příloh. Ale pokud není nic takového, pak vařte. Játra mají jakýkoliv druh.

Složky:

  • 500 g jater
  • 2 lžíce mouky (s kopcem),
  • olej a koření
  • dvě vejce,
  • hlava cibule,
  • 100 g rýže (vařené).

Jak vařit

Pokud játra jsou hovězí nebo vepřové, musí být vedlejší produkty promočeny. Stačí nasekat kuřecí játra a dobře opláchnout studenou vodou. Oloupanou cibuli nakrájíme, nalijeme ji do jater a vše rozemele.

Přidejte vejce do jaterní hmoty. Pokud jsou velké, stačí jedna. My sůl, spíme vařenou rýži. Pro chuť můžete do palačinek přidávat stroužek česneku, půdní kořeněnost a aroma, černý mletý pepř.

Dobře promíchejte játrovou hmotu a přidejte pár lžíce mouky. Těsto umyjte. Pokud chcete udělat svěží a tlusté palačinky, jako jsou karbanátky, můžete přidat trochu více mouky a pár špetek prášku do pečiva.

V široké pánvi zahřejte tenkou vrstvu másla, lžičky rozložte a připravte. Podávejte horké.

Stejným způsobem se připravují játrové palačinky s pohankou. Můžete také vařit nebo připravit připravenou kaši, množství může být zvýšeno nebo mírně sníženo.

Varianta 6: Játrové palačinky s omáčkou

Tyto palačinky jsou určeny k servírování s přílohou, protože jsou dušené v omáčce. Existuje mnoho variant omáčky, to je jeden z nejjednodušších, aby se na základě zakysané smetany. Má univerzální chuť, jde dobře se zeleninou, obilovinami. Kyselá smetana má průměrný obsah tuku 20%.

Složky:

  • 0,5 kg jater
  • dvě vejce,
  • hlava cibule,
  • 3 lžíce krupice,
  • 5 lžíce zakysané smetany,
  • sklenici vody
  • máslo,
  • 1 polévková lžíce. Já mouka na omáčku,
  • zelení, koření.

Jak vařit

Umyté a v případě potřeby namočené játra přeskočíme přes mlýn na maso, přidáme krupici a nakrájenou cibuli. Míchejte, nechte půl hodiny nabobtnat.

Přidejte vejce, koření, pečlivě promíchejte játrové těsto. Pak se rozprostře lžící na vyhřívané pánvi a smažíme obvyklé palačinky na malém množství másla.

Na další pánvi připravte omáčku ze zakysané smetany. Nalijte trochu másla a položte lžíci mouky, trochu ho ohřejte v tuku, přidejte zakysanou smetanu, rychle zamíchejte a nalijte do teplé vody. Sůl vložte do omáčky, pepře. Ve hmotě by neměly být žádné hrudky.

Naplňte hotové palačinky omáčkou, vařte 5 minut na sporáku. Posypeme čerstvými bylinkami. Můžete ho sekat spolu s několika stroužky česneku, to bude ještě chutnější.

Rajčatovou omáčku můžete vařit na palačinkách nebo hotových těstovinách s moukou. To také jde dobře s palačinky. Chutí ještě lépe, když přidáte smaženou zeleninu (cibuli, mrkev, papriku).

Varianta 7: Játrové lívance s ovesnými vločky

Další recept je velmi chutný, ale ekonomický a snadno připravitelný na játrové lívanečky. Pro ně můžete použít ovesné vločky, které najdete v kuchyni. Recept s kouřící, to znamená, ovesné vločky bude muset stát. Tato možnost se také liší přidáním kyselé smetany do těsta, což zvyšuje výtěžek misky.

Složky:

  • 0,5 kg hovězích jater
  • 0,5 tbsp. vločky
  • 4 lžíce zakysané smetany,
  • malá cibule
  • dvě vejce,
  • 7-8 lžíce mouky.

Jak vařit

Nalijte ovesné vločky do misky, nalijte sklenici vroucí vody, nechte půl hodiny, nechte nabobtnat cereálie. Pak musí být odstraněn z vody. Můžete jednoduše stisknout ruce nebo složit do cedníku, v malém sítku.

Projděte játry a malou cibulkou. Můžete také zadat půlku mrkve, to nebolí. Přidejte sem všechny zakysanou smetanu a vejce, nalijte mouku a dobře promíchejte těsto.

Roztažili jsme ovesné vločky a pokračovali v míchání. Nechte játra s nimi po dobu asi pěti minut, aby se složky spojily.

Olej zahřívejte na pánvi s plochým dnem. Rozpečte játrové těsto ovesnými vločky, smažte palačinky, dokud nevaříte.

Tyto palačinky mohou být podávány jednoduše se zakysanou smetanou, ale je mnohem chutnější je kombinovat s opečenou zeleninou nebo squashem, řepným kaviárem. Na každý dort si můžete dát kruh rajčete, posypeme sýrem a pečeme na plechu v troubě.

Možnost 8: Lívanečky s bramborami

Jedná se o neobvyklý, ale velmi chutný recept na palačinky se syrovými bramborami. To znamená, že nemusíte nic vařit předem. Počet středně velkých hlíz je přibližně 100-120 g. Recept na lívanečky bez vajec.

Složky:

  • 0,5 kg hovězích jater
  • lžíce zakysané smetany,
  • 3 brambory,
  • 3 stroužky česneku,
  • hlava cibule,
  • 5-7 lžíce mouky,
  • olej a koření.

Jak vařit

Cibule a játra, loupaná stroužky česneku v jedné misce. Můžete je brousit jiným způsobem.

Brambory oloupejte a strouhejte. Můžete ji také projít mlýnkem na maso, ale pouze tryskou s velkými otvory.

Přidejte brambory k celkové hmotnosti jater. Okamžitě dejte koření a zakysanou smetanu, usněte pšeničnou mouku a připravte těsto. Míchejte do hladka.

Zahřívejte nějaký rafinovaný olej v mřížce. Játrové těsto se rozprostře bramborem lžící. Fry z první strany, pak otočte a zakryjte pánev. Vaření tři minuty pod víkem.

Pokud se těsto na játrové lívance hodně ukáže, pak jej můžete zmrazit umístěním do nádoby. Po rozmrazení budete muset přidat 1-2 lžíce mouky a smažit. Ale je lepší zmrazit již vařené palačinky. V tomto případě bude vždy k dispozici pokrm pro rychlou snídani nebo oběd, který nahradí klobásu na sendviči a je ideální pro každou přílohu.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com