Tipy pro ženy

Recept na lahodnou zmrzlinu sladkého mléka

Pin
Send
Share
Send
Send


Co jen zmrzlina není v obchodě! Čokoláda, vanilka, smetana, ořechy, kondenzované mléko. Existuje obrovské množství druhů, ale všechny jsou spojeny jednou věcí - kompozicí se všemi druhy EEshkami, zvýrazňovače chuti a nesrozumitelnými postavami. Je těžké hovořit o výhodách a neškodnosti takové lahůdky. Ale je důvod, proč dělat zmrzlinu doma, zejména proto, že v každé lednici je mléko.

Domácí mléko zmrzlina - obecné principy vaření

Můžete si připravit studenou pochoutku z jakéhokoliv mléka. Ale ten tlustší výrobek, jasnější krémová chuť. Pokud je mléko pouze odstředěné mléko, pak můžete nalít trochu krému nebo přidat suché mléko. To bude chuť mnohem lepší.

Co je přidáno:

Je třeba mít na paměti, že po ochlazení se lahůdka zdá být méně sladká než ve skutečnosti. Proto může být cukr více. Pro chuť přidejte kakao, ořechy, karamel, různé druhy ovoce a bobule, rozinky. Tam jsou recepty na zmrzlinu s mraženými banány, jeden z nich těsně pod.

Nejvhodnější je použití speciálně navržených forem pro zmrazování. Umožňují vám zacházet o stejné velikosti, krásné, elegantní. Jsou vhodné pro použití. Nezáleží však na tom, zda neexistují žádné speciální formy. Malé šálky se vejdou, můžete si vzít na jedno použití.

Domácí mléko zmrzlina s banány

Recept je velmi jemná a jednoduchá zmrzlina z mléka doma. Vzhledem ke speciální konzistenci banánů je delikatesa velmi podobná neprojevené, pouze mnohem chutnější a přirozenější.

Složky

• 2 banány (zralé),

• 1 lžička. citronová šťáva

• 1,5 lžíce zakysané smetany.

Vaření

1. Zmrzlina bude chutná, pokud se použijí zralé, ale ne černé banány. Čistíme je, nakrájíme na kousky, dáme do misky a dáme je do mrazničky na 1,5 hodiny.

2. Vyndáme zmrazené banány, přidáme k nim všechny ingredience podle receptu. Pokud chcete získat sladší pochoutku, pak přidejte další cukr.

3. Poražte hmotu mixérem. Hmota by měla být homogenní, hladká.

4. Ihned položte na plechovky.

5. Posílejte do mrazničky, dokud nezmrzne.

6. Na požádání můžete do této zmrzliny přidat celé kousky banánů nebo jahod. Pro aroma dokonale zapadá vanilka.

Mléčná zmrzlina doma (recept s vejci) t

Recept na tuto zmrzlinu, která bude vyžadovat žloutky a máslo. Také potřebujete kukuřičný škrob nebo bramborový škrob.

Složky

Vaření

1. Nalijte mléko do nerezového hrnce, vařte.

2. Smíchejte žloutky a cukr, hmotu utírejte do hladka. Zpočátku to bude volné, ale postupně se cukr roztaví. Nalijte lžíci škrobu. Můžete nahradit mouku, ale není žádoucí.

3. Zavést horké mléko tak, aby směs cukru připomínala smetanu.

4. Máslo nakrájejte na kousky a přidejte do připravené hmoty žloutku. Dáme to na sporák, začneme se zahřívat.

5. Zadejte zbytek mléka, vařte. Nepohybujte se na minutu od pánve. Směs může hořet nebo trávit. Míchejte neustále špachtlí.

6. Jakmile krém zesílí, odstraňte z ohně. Můžete dát do studené vody k ochlazení hmoty rychleji.

7. Ponořte mixér, několik minut porazte zmrzlinu.

8. Položte chlazenou hmotu do forem, odešlete ji do mrazničky po dobu 4-5 hodin, to znamená, dokud neztuhne.

Mléčná zmrzlina doma (se smetanou)

Recept na tuto zmrzlinu z mléka doma. Krém na recept musíte použít mastné, které dobře vzbёtsya pěny.

Složky

Vaření

1. Smíchejte žloutky s polovinou cukru, přidejte 0,5 šálky mléka a mouky. Roztíráme se do homogenity.

2. Druhou část cukru nalijte do zbytku mléka, zamíchejte, dokud nebude hladká a nasaďte na sporák.

3. Jakmile se směs na kamnech začne zahřívat, přidejte žloutkovou hmotu a rychle zamíchejte. Krém smažte až do hustoty. Ale odstranit před tím, než začne vařit. V opačném případě mohou být vařeny žloutkové řezy.

4. Krém nejprve ochlaďte na pokojovou teplotu, pak hodinu vychladněte.

5. Krém smíchejte, dokud nebude načechraný mixér.

6. Ochlazený krém smíchejte se šlehačkou, míchejte do hladka, ale opatrně, aby nedošlo k vysrážení pěny.

Vlašská zmrzlina z mléka doma

Pro tuto zmrzlinu používaly lískové ořechy. Pokud je však touha nebo potřeba, můžete použít jiné ořechy.

Složky

• 150 g cukru na karamel,

Vaření

1. Smažte lískové oříšky na pánvi nebo je usušte v troubě. Je důležité nespálit oříšky pouze lehce opečené nebo sušené, takže chuť a vůně jsou lepší.

2. Vaření karamelu. Do pánve nalijte 150 g cukru, přidejte 4 lžíce vody, začněte vařit.

3. Nalejte lískové ořechy na silikonovou podložku v rovné vrstvě.

4. Jakmile se karamel zhnědne, vyjměte ho z ohně a nalijte ořechy, můžete ho rozmíchat, nechat ho, dokud karamel neztuhne.

5. Oddělte žloutky, porazte cukrem a mlékem do hladka. Zapálili jsme.

6. Krém smíchejte, dokud se nezhustí, neodstraní a nevychladne.

7. Šlehačku smíchejte s vařeným krémem.

8. Do zmrzliny přidejte karamelové ořechy. Karamel ze silikonové rohože může být také odstraněn a nalit do celkové hmotnosti.

9. Míchejte, položte do forem, několik hodin posílejte v mrazáku.

Čokoládová zmrzlina z mléka doma

Doma tato zmrzlina vyrobená z mléka bude vyžadovat hořkou nebo dobrou mléčnou čokoládu. Krém s obsahem tuku nejméně 30%, mléko.

Složky

Vaření

1. Třetí část čokolády hrubě otřeme, pošleme do lednice.

2. Mléko kombinujte s cukrem, přidejte žloutky. Zapněte směšovač a důkladně rozšlehejte až do hladka.

3. Rozpadat čokoládové kostky, poslat do mléka.

4. Nasaďte směs na sporák, vařte, dokud se kousky čokolády nerozpustí. Směs se dobře zahřeje, uvede se téměř do varu a okamžitě se vyjme z tepla. Chlazení.

5. Krém šlehaný ve svěží hmotě, smíchejte s dříve připraveným čokoládovým krémem. Mělo by to být zima.

6. Vyjměte čokoládové kousky z ledničky, promíchejte v zmrzlině.

7. Rozkládáme se do forem. Poslal do mrazničky na čtyři hodiny.

Domácí mléčná zmrzlina s kakaem

Další verze čokoládové zmrzliny, ale potřebuje pouze kvalitní kakaový prášek. Je žádoucí, aby byl tmavý a bez cukru. Mléko používá tuk nejméně 3%.

Složky

Vaření

1. Vyjměte žloutek, potřete cukrem a lžičkou škrobu.

2. Okamžitě přidejte kakaový prášek, zamíchejte, aby nevznikly hrudky.

3. Mléko vložte do malých porcí, vše nalijte najednou.

4. Uvařenou hmotu uvařte na sporáku, dokud nebude mírně zahuštěná. Po ochlazení bude ještě silnější.

5. Do teplého krému přidejte máslo, míchejte, dokud se hrudky zcela nerozpustí.

6. Zmrzlina se ochladí.

7. Ponořte mixér, smažte krém po dobu 3 minut.

8. Dáme do forem, zmrazíme tři hodiny.

Mléčná zmrzlina doma (se sušeným mlékem)

Recept na zmrzlinu se dvěma druhy mléka. Pokud nejsou žádné vlašské ořechy, pak si můžete vzít trochu arašídů a lískových ořechů bude dělat, to dopadá chutné se semeny a pečená sezamová semínka.

Složky

• 500 ml plnotučného mléka,

• 100 g sušeného mléka,

• 1,5 lžíce ořechů

• 1 odměrka škrobu

Vaření

1. Sušené mléko s cukrem, přidejte trochu čerstvého mléka a žloutků.

2. Hmota se nanese do hladka a přidá se škrob.

3. Nalijte zbývající mléko. Poslal do kamna.

4. Vařte pudink s nízkým teplem.

5. Jakmile hmota začne zhušťovat, okamžitě odstraňte z tepla.

6. Přidejte máslo, nakrájejte na malé kousky. Míchejte, dokud se vše nerozpustí. Chlazení. Hodíme hodinu do mrazáku.

7. Nejprve smažíme oříšky v suché pánvi a pak je nakrájíme na plátky.

8. Vyjměte misku zmrzliny z mrazničky, přidejte ořechy. Dobře zamíchejte.

9. Vložte další čtvrt hodiny do mrazáku.

10. Opakujte, znovu promíchejte. Nyní můžete rozložit zmrzlinu ve formě a zmrazit.

Mléčná zmrzlina doma - tipy a triky

• Pokud zmrzlina nechce vylézt z forem, musíte je ponořit na několik sekund do vroucí vody.

• Zmrzlina pro dospělé může být připravena s přídavkem likéru, brandy. Ale musíte přidat alkohol v malých množstvích, jen aby dodal chuť.

• Zmrzlina není nutné dávat do malých forem. Léčbu můžete uložit do velké nádoby, pouze musí být pevně uzavřena. V opačném případě bude dezert absorbovat cizí pachy z mrazničky.

• Vaječná skořápka obsahuje velké množství bakterií, včetně těch, které jsou nebezpečné pro tělo a způsobují vážné onemocnění. Proto by měla být vejce vždy umýt před použitím s limonádou nebo mýdlem.

• Zmrzliny můžete vyrobit nejen z plnotučného mléka. Můžete si vzít zředěný suchý koncentrát mléka nebo smetany, kondenzované mléko. Často v receptech existuje několik druhů výrobků, které poskytují krémovou chuť delikatesy.

Sladké

Nejjednodušší způsob, jak udělat osvěžující dezert je koupit zmrzlinu. Udělá za vás veškerou práci a stačí si užít hotového výrobku. Ale pokud nemáte takový zázrak technologie, a nebudete si ji v blízké budoucnosti kupovat, nebojte se, všechno můžete udělat vlastníma rukama.

Než začnete vařit, odhalíme některá důležitá tajemství:

  1. Základem přírodní zmrzliny je mléko, cukr a někdy i krém. Pokud chcete, aby produkt mohl ležet chvíli při pokojové teplotě, aniž by se okamžitě roztavil a měl požadovanou konzistenci, musíte k němu přidat zahušťovadla - žloutek, želatinu nebo agar-agar.
  2. Aby byla chuť lahodná, musíte použít produkty s maximálním obsahem tuku. Ideální základna je domácí mléko.
  3. Pokud připravujete dezert pro dospělé, můžete k němu přidat trochu alkoholu - 30-50 g rumu nebo brandy dodá výrobku lehkost. Je však třeba mít na paměti, že v tomto případě se doba zmrazení mírně zvýší.
  4. Když je předlitek připraven, zmrzlina by měla být zaslána do chladničky, míchána každých 30 minut po dobu 3-4 hodin a pak vložena do mrazáku.

Nyní je čas mluvit o tom, jak udělat domácí zmrzlinu. Budete tedy potřebovat:

  • mléko - 500 ml,
  • cukr - 200 g,
  • vejce - 4-5 kusů,
  • Vanilin - 1 balení.

Mléko se vaří přidáním vanilinu. Poražte žloutky cukrem směšovačem, dokud se neobjeví pěna, nebo pečlivě rozemele, aby se cukr rozpustil. Po tom, postupně nalít do mléka, míchání. Nasaďte si malý oheň a za stálého míchání vařte několik minut, dokud kapalina nezíská konzistenci tekuté zakysané smetany. Čím slabší je směs, tím více ledu bude v dezertu.

Ochlazené prefabrikované nalijte do forem, vložte do ledničky a nezapomeňte neustále míchat. Po 3 hodinách přeuspořádejte v mrazáku.

Tento tradiční recept bez přísad se může lišit různými šťávami, sirupy a ovocem.

Lahodná domácí zmrzlina se určitě stane oblíbenou pochoutkou každého člena rodiny. Tato lahůdka se osvěží v letním dni a poskytne příjemný pocit chladu.

Jak vyrobit zmrzlinu z mléka?

Na první pohled, aby se domácí zmrzlina je velmi obtížné. To však není tento případ. Vědět, jak vyrobit zmrzlinu z mléka, si můžete z lahodných produktů vyrobit lahodný chladný dezert. Taková pochoutka může být bezpečně nabídnuta dítěti, protože se vaří s rukama pouze z přírodních produktů. Domácí volba jistě nebude horší než to, co bylo koupeno v obchodě.

Pro zmrzlinu musíte použít přírodní mléko. V ideálním případě je lepší, když je to domácí produkt. I když máte odstředěné mléko, můžete do něj přidat krém nebo mléčný prášek. Takové jednoduché úkony přispějí k tomu, že pochoutka dodá krémovou chuť.

Pokud hovoříme o tom, jak vyrobit zmrzlinu z mléka, pak je třeba zdůraznit, že k vaření budou potřeba pouze ty nejjednodušší komponenty. Kromě samotného mléka používají také máslo, smetanu, cukr, žloutky a aromatické přísady. Ten nemůže přidat, pokud například připravíte dezert pro vaše dítě.

Zvládnutí receptů na lahůdky pro vaření, je třeba mít na paměti, že cukr by měl být do něj vložen o něco více než v jiných dezertech. To je způsobeno tím, že ve studené formě se cítí sladkost mnohem méně. V případě potřeby můžete do dezertů přidávat bobule, rozinky, ořechy, karamel, kakao, banány a další ovoce. Pro zmrazení je velmi vhodné použít speciální nádoby - výrobci zmrzliny. Ale v zásadě fit a jiné plechovky. Pokud použijete stejnou kapacitu, zmrzlina se ukáže jako krásná a má stejnou velikost. Důležitý je také estetický vzhled dezertu. Pokud nemáte vhodné formy, můžete použít kelímky na jedno použití. Zmrzlina by v nich měla ztuhnout a před podáváním může být každý z nich ponořen do horké vody na sekundu, po čemž může být dezert snadno vyjmut z nádoby. Hotovou pochoutku můžete nalít s oblíbeným džemem nebo posypeme čokoládou.

Vejce s receptem zmrzliny

Pojďme diskutovat o nejlepších receptech pro výrobu našeho oblíbeného dezertu. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a škrobu? Námi nabízený recept je neuvěřitelně jednoduchý. Jeho rysem je použití škrobu a slepičích vajec.

  1. Pro přípravu potřebujeme přírodní mléko - jeden litr.
  2. Pět žloutků slepičích vajec.
  3. ½ balení másla.
  4. Ne více než dvě sklenice cukru. Můžete si vzít menší částku, vše záleží na vašich preferencích.
  5. 1,5 lžíce škrobu (čaj).

Pokud nevíte, jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka, recept, který jsme navrhli vám pomůže zjistit otázku, zejména proto, že vaření není složité.

Žloutky a cukr musí být smíchány a poté rozemlety na úplné rozpuštění krystalů. Poté můžete přidat lžičku škrobu. V zásadě může být nahrazena moukou, výsledek však bude o něco horší.

Poté mléko převařte a postupně ho vmíchejte do malé části vajíčka, aniž byste přestali míchat. V důsledku toho bychom měli dostat krémovou hmotu.

Olej rozdrcený na kousky a odeslán do směsi. Nyní musí být nádobí se všemi ingrediencemi vloženo do vodní lázně. Zapneme oheň a začneme ohřívat hmotu, neustále ji mícháme dřevěnou špachtlí. Krém se vaří, dokud nezhustne.

Pokud chcete, aby hmota rychle vychladla, můžete ji umístit do studené vody. Studený krém, asi tři minuty míchaný mixerem. Pak posílejte krém do zmrzliny. V hotové podobě se ukáže lahodná mléčná zmrzlina.

S banány

Existuje mnoho receptů na výrobu lahodného dezertu, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a banánů? Jak víte, banány se používají k přípravě mnoha dezertů, jejich jemná chuť a vůně jsou dokonale kombinovány s mnoha produkty, takže ovoce je velmi oblíbené při vaření. Banánová zmrzlina je nejen chutná, ale i voňavá.

Pro jednu porci musíte vzít ne více než sklenici mléka, několik banánů, granulovaný cukr (dle uvážení), 1,5 lžíce zakysané smetany, lžičku citronové šťávy.

Jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka a banánů:

  1. Pro přípravu dezertů potřebujeme pouze zralé (ale ne přezrálé) banány. Musí být vyčištěny a pak rozřezány na kousky.
  2. Poté kousky ovoce promíchejte s mlékem a dalšími složkami. Ale cukr dát na základě chuťových preferencí.
  3. Výsledná směs se míchá do homogenního stavu.
  4. Po tom, zmrzlina rozložená do forem a poslaná do chladničky.
  5. Pokud chcete získat zajímavý dezert, pak po bití můžete přidat bobule nebo banánové řezy, lístky máty. Při podávání však mohou být přidány další složky, aby nedošlo k jejich zmrazení.
  6. Pokud se vám líbí vůně vanilky, pak v počáteční fázi vaření můžete přidat vanilkový cukr.

Zmrzlina a mléko

Udělat zmrzlinu doma z mléka a smetany je hračka. Mastný krém s mlékem šlehaným dokonale do pěny, který umožňuje vařit lahodný dezert.

K přípravě dostaneme tři sta gramů těžkého krému, ne více než ½ litru mléka, jeden a půl šálku cukru a čtyři žloutky. Potřebujeme také půl lžíce mouky a trochu vanilky.

Jak si vyrobit vanilku a zmrzlinu se smetanou:

  1. Do hrnce jsme dali polovinu cukru, mouky a ½ mléka. Všechny komponenty jsou rozemlety na jednotný stav a nezapomeňte přidat vanilku. Jeho množství by mělo být takové, aby hotová zmrzlina nebyla hořká.
  2. V oddělené nádobě promíchejte druhou polovinu mléka, cukru a pošlete do ohně. В слегка нагретую массу вливаем ранее полученный раствор. Далее варим крем до сгущения, но при этом следим, чтобы он не закипел.
  3. Даем массе остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник примерно на час.
  4. А тем временем у нас будет время взбить миксером сливки до образования пышной пены.
  5. Охлажденный крем мелкими порциями смешиваем со взбитыми сливками до однородности так, чтобы не потерять пышность массы.
  6. Hotový krém je rozložen do forem a odeslán do komory, dokud není úplně zmrzlý, proces trvá tři až pět hodin.

Dezert s ořechy

Pokud máte rádi dezerty s plnivem, pak si určitě vychutnáte následující recept. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a jak ji diverzifikovat? Chcete-li přidat chuť, doporučujeme přidat ořechy. Kombinace mléčné chuti s ořechy dává jedinečný výsledek. Mezi našimi čtenáři jistě bude docela dost příznivců takového dezertu. Jako výplň můžete použít různé druhy ořechů. Ženy v domácnosti používají zpravidla levnější arašídy. Lahodný dezert s mandlemi, lískovými oříšky nebo pistácie. V závislosti na použitých ořechech, pokaždé, když dostanete novou chuť delikatesy.

  1. Asi litr domácího tuku.
  2. 400 g cukru.
  3. Pět vajec.
  4. 220 g lískových ořechů.
  5. Vanilka.

Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a cukru? Jednoduchý recept vám umožní rychle vařit lahodný dezert z nejběžnějších surovin. Jedinou neobvyklou složkou jsou lískové ořechy, ale také se prodávají v každém supermarketu.

Pokud jste si zakoupili syrové ořechy, musí se nejprve v sušárně lehce vysušit. V důsledku tepelného zpracování by lískové ořechy měly mít příjemnou vůni, ořechy by neměly být spalovány.

Navrhovaný recept zahrnuje vaření karamelu. Do pánve se nalije 150 g cukru a přidá se voda (4 lžíce L.). Hmota se vaří při nízkém teple, občas se míchá, až se vytvoří hnědý odstín.

Zatímco se připravuje náš karamel, vezmeme si silikonovou podložku a rovnoměrně roztáhneme matice. Top rovnoměrně rozdělte hotový karamel a nechte ingredience vychladnout.

Mezitím smíchejte cukr, žloutky a mléko, pak je zaklepejte do stejného stavu a smažte na nízkém ohni. Hotová hmota musí být ochlazena a smíchána se šlehačkou. Míchejte smetanu, přidejte do ní karamel a ořechy. Hmotu rozprostříme do forem a pošleme do mrazničky.

Mléčné souffle

Mléčné suflé je lehký, vzdušný a velmi jemný dezert. Má jen dvě nevýhody - měl by být podáván ihned po upečení a je velmi rychle konzumován.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 4-6 porcí):

  • Mléko o pokojové teplotě (3,2% tuku) - 1 litr,
  • Vejce - 10 ks,
  • Pšeničná mouka - 125 g + pro sypání formy,
  • Máslo (změkčené) - 50 g + k namazání formy,
  • Moučkový cukr - 300 g + 4 lžíce. lžíce
  • Vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření:

V žáruvzdorné misce smíchejte mouku a 300 g moučkového cukru, přidejte máslo a 6 žloutků, vše rozmíchejte do hladka a dejte na střední teplotu. Okamžitě nalijte tenký proud mléka, přičemž směs stále míchejte metla a přiveďte k varu.

Snižte teplotu na minimum a vařte, bez přestávky míchat, 10-15 minut (až do tlustého). Odstraňte budoucí talíř z talíře, přidejte vanilkový cukr, promíchejte, namáhejte, vyhněte se hrudkám a nechte vychladnout. Hmotu pravidelně míchejte, jinak se na jejím povrchu vytvoří kůrka, která zkazí konečný výsledek.

Když je hmota téměř chladná, vložte do ní zbývající 4 žloutky. Chlazené bílkoviny ze všech 6 vajec, rozdrtíme do těsné pěny, přidáme do ní 2 lžíce moučkového cukru. Poražte další 2-3 minuty. Vložte proteiny do hlavní směsi a velmi opatrně promíchejte, aby vzduchové bubliny nezmizely - dezert bude vzdušný.

Namažte formu pro souffle s máslem, posypte moukou a 1 polévkovou lžící moučkového cukru. Pečlivě tam umístěte „těsto“ a vložte ho do trouby zahřáté na 170-180 ° C. Pečeme 20-25 minut, dokud se nezvýší objem.

Jíst polévku ihned po vyjmutí z trouby. Podávejte ve stejné nádobě, ve které byla vařena. Dezert posypeme 1. polévkovou lžící moučkového cukru (nejlépe se provede sítkem) a v případě potřeby ozdobíme zmrzlinovými kuličkami nebo čerstvým nebo konzervovaným ovocem.

Mléčná pěna

Tento dezert bude nádherným finále pro slavnostní večeři a může být podáván také s šálkem aromatické kávy, s lehkými piškotovými koláči a hořkou čokoládou.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 2-3 porce):

  • Mléko (3,2% tuku) - 400 ml,
  • Voda - 50 ml
  • Želatina - 15 g,
  • Cukr - 100 g,
  • Vanilkový cukr - 1/4 lžičky.

Vaření:

Namočte želatinu a naplňte ji 50 ml převařené vody při pokojové teplotě. Bude to trvat 30 minut, než se rozplyne. Během této doby nalijte mléko do smaltované pánve a přidejte do něj cukr. Nasaďte si malý oheň a za stálého míchání přiveďte směs do varu. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout po dobu 10-12 minut.

Do mléka vložte vanilkový cukr a nabobtnalé želatiny a opatrně pomocí dřevěné lžíce vše rozmíchejte, dokud nebude homogenní - všechny kousky musejí zmizet. Poté směs ochlaďte na tělesnou teplotu a rozšlehejte ji ponorným mixérem, směšovačem nebo šlehačem. Měla by to být lehká, ale stabilní pěna. Dezert rozprostřete do nízkých sklenic nebo smetany a odešlete 1-2 hodiny do chladničky.

Mléčný pudink

Tento pudink lze jíst jak studené, tak teplé. Kromě toho může být součástí jiných dezertních pokrmů.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 4-6 porcí):

  • Mléko (pasterizované, 3,2% tuku) - 1 l (800 ml + 200 ml),
  • Vejce (velká, pouze žloutková) - 2 ks,
  • Cukr - 4 lžíce. lžíce
  • Bramborový škrob - 4 lžíce. lžíce
  • Vanilkový cukr - 3 lžičky.
  • Koňak - 2-3 lžičky.

Vaření:

Nalijte 800 ml mléka do žáruvzdorné misky, rozpustěte v něm vanilku a obyčejný cukr a položte na střední teplotu. Nechte směs vařit. Během této doby smíchejte zbývajících 200 ml mléka s bramborovým škrobem v jiné nádobě se šlehačem tak, aby nedošlo ke vzniku hrudek. Vložte tam žloutky. Poražte hmotu až do pěny.

Opatrně, v tenkém proudu, nalijte škrobovou směs do vařeného mléka, neustále míchejte horkou hmotu šlehačem, jinak žloutky koagulují. Znovu přiveďte k varu a míchejte pudink další 2 minuty. Vyjměte ji ze sporáku, přidejte brandy, promíchejte.

Hmotu nechte mírně vychladnout, vložte ji do vhodných nádob (nízká sklenice, smetany) a s něčím zakrytým zasílejte do chladničky 2-3 hodiny. Podávejte pudink jako samostatný pokrm nebo ho ozdobte plátky ovoce a šlehačkou nebo zmrzlinou.

Můžete jíst mléčný pudink a teplý. V této formě se dobře hodí k tvarohovým koláčům, pšeničném a ovesným palačinkám, s listovými ovocnými koláči. Kromě toho, pokud se chystáte léčit děti do tohoto dezert nebo netolerovat alkohol i v malých dávkách, pak byste neměli přidávat brandy.

Mléko Kissel se sezónními plody

Tento dezert uvaříme s třešněmi a můžete použít jahody, maliny, ostružiny, černý nebo červený rybíz, borůvky a dokonce i švestky nebo sušené meruňky. Pokud jste neměli žádné bobule po ruce, pak se nebojte - želé je dobrá a bez dalších polev.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 4-6 porcí):

  • Mléko (s obsahem tuku) - 1 litr,
  • Vejce - 3 ks,
  • Cukr - 1,5 šálky,
  • Bramborový škrob - 2 lžíce. lžíce
  • Vanilkový cukr - 1 lžička,
  • Sladká třešeň - 300-350 g.

Vaření:

V jedné pánvi vaříme mléko. V jiném - pečlivě třít vejce s cukrem, přidejte bramborový škrob a míchejte. Neustále míchání a tření výsledné hmoty znovu, nalijte na něj horké mléko. Nádobu umístěte na střední teplotu a za stálého míchání dřevěnou lžící přiveďte směs do varu. Ochlaďte na pokojovou teplotu, vložte vanilku.

Želé na 2/3 objemu rozprostřete v nízkých průhledných šálcích, miskách nebo čajových šálcích, ozdobte třešněmi (můžete si vybrat, zda větvičky neodstraní) a poslat je po dobu 40 minut nebo 1 hodiny do chladničky. Před podáváním můžete posypat dezert moučkovým cukrem nebo čokoládovými kousky.

Peach Smoothie

Obvykle se smoothies vyrábí na základě čerstvého ovoce, ale doporučujeme nejprve broskve, které plně odhalí jejich chuť.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 4-6 porcí):

  • Mléko (3,2% tuku) - 500 ml,
  • Krém (jakýkoli obsah tuku) - 500 ml,
  • Broskve - 1 kg,
  • Voda - 1 šálek,
  • Cukr - 200-250 g,
  • Mletá skořice (nebo vanilkový cukr) - 1/2 lžičky.

Vaření:

Umyjte broskve, nakrájejte na poloviny a odstraňte kosti. Vložte do hrnce, zakryjte vodou a vařte na mírném ohni, dokud nebude měkké. Pak rozemele na homogenní hmotu, můžete se protřít sítem. Vložte cukr a skořici (nebo vanilku).

Nechte broskvové pyré vychladnout a nalijte do něj mléko, rozšlehejte ho ponorným mixérem nebo šlehačem. Přidejte krém a znovu promíchejte, aby se na povrchu vytvořila lehká pěna. Nalijeme smoothies do porcí a poslat do lednice na 1-2 hodiny. Při podávání můžete ozdobit lístky máty.

Poradenství Passion.ru: Můžete si udělat smoothies bez přidání smetany, v tomto případě neberte 500 ml mléka, ale 1 litr. Množství cukru se také může lišit - záleží na sladkosti broskví a na vašich vlastních preferencích.

Mléčný koktejl

Jsme zvyklí na skutečnost, že při výrobě mléčné zmrzliny se používá bezchybně a všechny ingredience se jednoduše šlehají mixerem nebo mixérem na požadovanou konzistenci. Tento nápoj si však můžete připravit jinak, a to nebude o nic méně chutné.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 6 porcí):

  • Mléko (3,2% tuku) - 2,5 šálky,
  • Voda - 3,5 šálky,
  • Cukr - 1 šálek,
  • Vejce - 2 ks,
  • Kakao (prášek) - 10 lžiček,
  • Led (jemně připnutý) - 4 lžíce. lžíce (se sklíčkem).

Vaření:

Vařte vodu, vložte do ní cukr a kakao, vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut a ochlaďte. Pomocí ponorného mixéru, mixéru nebo šlehače, poražte vejce a mléko, nalijte čokoládovou vodu, přidejte drcený led. Opět vše porazte, dokud se na povrchu nevytvoří hustá pěna. Nalijte koktejl do vysokých sklenic a podávejte s trubičkami.

Malinové mléko

To je snad nejjednodušší mléčný dezert, a to jak z hlediska kalorií a v přípravě.

7 mléčných dezertů

Složky (pro 6 porcí):

  • Studené mléko (obsah tuku) - 500 ml,
  • Malina - 500 g,
  • Cukr podle chuti
  • Teplá voda - 800 ml,
  • Čerstvé máty - 6-8 listů.

Vaření:

Maliny se umývají v cedníku, odstraňte z ní stonek. Složte bobule do vhodné nádoby a hněte rukama, dřevěnou lžící nebo bramborovou kaší. Smíchejte s drcenou mátou v třecí misce. Nalijte teplou vodu do hmoty, přidejte cukr, vše důkladně promíchejte a protáhněte sítem nebo protlačte gázou. Do výsledné kapaliny přidejte mléko, znovu promíchejte a ochlaďte na požadovanou teplotu. Podávejte ve vysokých skleničkách s koktejlovými trubičkami.

Možnosti receptů: před podáváním můžete do každé skleničky přidat skleničku zmrzliny. Kromě toho, místo malin, můžete použít jahody nebo mražené třešně.

Mléčné dezerty - chutné a zdravé pochoutky. A i když jen přidáte špetku skořice, cukru, 4-5 kapek rumu a pár kousků ledu do teplého mléka, dostanete vynikající zažívací ústrojí, které můžete dokončit svou každodenní večeři nebo si dopřát víkend po večeři.

Co může ozdobit hotový pokrm?

Nabízím Vám seznam některých prvků, které mohou nejen rozdělit chuť vašeho dezertu, ale také dát mu vynikající vzhled „restaurace“:

  • bobule: borůvky, borůvky, jahody, maliny a jiné jedlé ovoce, t
  • ovoce: exotické (mango, ananas, kiwi), stejně jako příbuzní a známí: jablka, hrušky, švestky, broskve, meruňky,
  • čokoláda: kousky, rozptyl nebo malé kousky. Je-li v čokoládě chuť zmrzliny, je třeba namočit zmrzlinu vytvrzenou ve speciálních zmrzlinových formách do čokolády rozpuštěné ve vodní lázni a stále ji mírně přidržovat v mrazáku,
  • ořechy: drcené vlašské ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy,
  • med, kondenzované mléko nebo babiččina marmeláda.

Můžete také použít bonbóny, gummi medvědi nebo čokoládové dražé jako dekorace.

Tipy pro začátečníky zmrzliny

Pokud se při přípravě vašich oblíbených dárků doma potýkáte s řadou problémů, pak vám následující triky a tipy pomohou zbavit se nepříjemností, ke kterým došlo:

  • někdy zmrzlina je téměř nemožné dostat se z forem. Chcete-li se vyrovnat s touto nepříjemnou situací, stačí jemně snížit formu se zmrzlinou v horké vodě. Po několik vteřin bude proces vytahování výrobku z nádrže rychle a „bezbolestně“.
  • Nezapomeňte, že kapacita zmrzliny by měla být těsně uzavřena, jinak jemná hmota mléka rychle absorbuje vůně jedlých materiálů, které ji obklopují,
  • Jak je známo, mléko hraje hlavní roli při přípravě studených sladkostí, ale může být nalezeno jako alternativa. Sušené rekonstituované mléko, smetana, jogurt a dokonce kondenzované mléko mohou být dobrou náhradou.
  • Je lepší vařit zmrzlinu doma pomocí stroje na zmrzlinu, ale i bez výrobce zmrzliny, je to opravdu lahodný dezert, který je třeba udělat, ale je důležité nezapomenout na pravidelné míchání v procesu zmrazování.

Malinová zmrzlina

Zmrzlina je vynikající dezert, který lze vyrobit i bez mléka, zejména pokud jde o ovocné pochoutky.

Pro ty, kteří milují bobule a ovoce, chceme vám říct, jak udělat zmrzlinu bez mléka.

  1. Protože nebudeme používat mléko, dostaneme tukový krém (40%). Bude to dost dvě sklenice.
  2. Jako výplň si vezměte sklenice malinových bobulí.
  3. Cukr - 230 g
  4. Kromě toho musíte vzít sklenici méně těžké smetany (10%).
  5. Pro vaření používáme pouze žloutky - pět kusů.
  6. Špetka soli.
  7. Lžička mletého kardamomu.

Smíchejte v pánvi sklenici mastné a 10% smetany, přidejte cukr a za míchání přiveďte hmotu do varu. Malinové jahody musí být předem umyty a pokud možno vysušeny. Dále je otřete sítem, čímž se získá homogenní kaše bez semen.

V oddělené nádobě porazit kardamom, sůl a žloutky. Do vaječné hmoty nalijte 1/2 horkého krému a hmotu promíchejte. Poté ho pošlete do malého ohně, dokud nebude tlustý.

Zbytek silného krému nalijte do nádobí, přidejte pudink, pak promíchejte všechny ingredience a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. A teprve poté přidejte malinovou hmotu. Pak poslat zmrzlinu do mrazáku.

Jak vyrobit domácí zmrzlinu zmrzliny z mléka?

Zmrzlina je pro mnohé z nás nejoblíbenější zmrzlinou. Ukazuje se, že si můžete vařit svůj oblíbený dezert sami. Zároveň to nebude o nic horší než protějšek obchodu.

  1. Pro přípravu zmrzliny vyžadují mléko - 330 g
  2. Mastný krém - trochu víc než sklenice.
  3. Množství cukru lze upravit v závislosti na preferencích - asi 110 g.
  4. Lžička vanilkového cukru.
  5. Nějaký kukuřičný škrob.

Podívejme se, jak udělat zmrzlinu z mléka. Mléko a cukr smíchejte v nádobách. Poté přidejte část mléka (asi 250 g) a ve zbytku zředíme škrob. Nádobu dáme na oheň, jakmile se mléko vaří, zavedeme škrob. Snažíme se neustále zasahovat do hmoty, která se postupně prohlubuje. Poté vypněte oheň a zakryjte pánev filmem, nechte ho vychladnout.

Mezitím smetanový krém naneste na vrcholy a smíchejte s mléčnou směsí. Pak se hmota posílá do zmrzliny nebo zmrzliny a nezapomíná na každých dvacet minut. Když zmrzlina trochu vychladne, ale je stále měkká, může se rozdělit na formy. Po několika hodinách se hmota změní v lahodnou zmrzlinu.

Čokoládový dezert

Pokračovat v rozhovoru o tom, jak vyrobit zmrzlinu doma z mléka, chci připomenout úžasný recept na čokoládový dezert, který milovníci sladkostí jistě ocení. Pro přípravu je nutné získat mléko nebo hořkou čokoládu (130 g), navíc budete potřebovat mastný krém (6 lžíce.), Žloutky (3 kusy), práškový cukr (5 lžíce.) A mléko (pohár).

Čokoládu rozdrťte na hrubém struhadle a chvíli ji vložte do chladničky. V nádobě promíchejte žloutky a práškový cukr, pak šlehejte hmotu tak, aby se vytvořil hladký krém. Výslednou hmotu promíchejte s čokoládovými kousky a odešlete na nízké teplo. Pomalu se míchá, krém se přivede k varu. Potom vypněte oheň a nechte pánev vychladnout. V oddělené misce se směšovačem šlehačkou smíchejte a smíchejte s krémem až do hladka. Vstupte do druhé části čokoládové strouhanky do této hmoty a rozmíchejte hmotu. Hotovou čokoládovou zmrzlinu jsme dali do forem a nechali zmrazit.

Kakaová zmrzlina

Pro přípravu takové zmrzliny bude třeba koupit kvalitní kakao a dobré mléko.

  1. Pro jednu porci je dostatek mléka.
  2. 2 lžíce. Já kakaový prášek.
  3. Máslo - ¼ s.
  4. Pět lžíce cukru (tabulka).
  5. Kuřecí vejce

Žloutek musí být mletý škrobem a cukrem. Pak přidejte do směsi v malých porcích kakaa, takže nejsou žádné hrudky. Musíte také postupně nalijte mléko a míchat do hladka.

Nádobu posíláme do ohně a vaříme, abychom zhustli. Olej je přidáván v okamžiku, kdy je krém trochu chladný a nebude tak horký. Směs se míchá do hladka. Čeká se, až se hmota vychladne, a porazí ji směšovačem. Posouváme zmrzlinu ve formách a zmrazujeme.

Tipy pro vaření

Zkušení kuchaři odhalují malá tajemství vaření vašeho oblíbeného dezertu:

  1. Aby zmrzlina mohla snadno vyjít z forem, je nutné ponořit nádoby do horké vody na několik sekund.
  2. Десерт следует замораживать только в герметичных, плотно закрываемых емкостях, во избежание приобретения им неприятных запахов.
  3. Если вы хотите получить порционное мороженое, то его тоже необходимо хранить в герметичном контейнере.
  4. Studený dezert může diverzifikovat různé přísady, včetně přidání alkoholických nápojů, jako je brandy nebo rum.
  5. Pro získání intenzivní krémové chuti se obvykle používá krém a sušené mléko.
  6. Prakticky všechny dezertní recepty jsou založeny na použití vajec, proto, aby se zabránilo pronikání bakterií, musí se nejprve omýt mýdlem (ekonomickým) nebo sodou.
  7. Pokud nechcete konzumovat více kalorií, pak byste se měli rozhodnout pro mražené šťávy a nanuky, krémový dezert je o něco výživnější, dobře, zmrzlina s čokoládou je lídrem ve výživě.

Naše oblíbená pochoutka je nejen chutná, ale i vysoce kalorická, což znamená, že někteří by se měli omezit na používání tohoto nádherného dezertu.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com